| Kochrezept / Rezept Füllhorn Mit Mediterranem Gemüse |
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Küchentipp: Zwiebeln ohne Tränen schneiden !
Bevor Sie die Zwiebeln schneiden, legen Sie sie einige Zeit in den Kühlschrank, Das erspart Ihnen einige Tränen. Oder schälen Sie sie unter fließendem, kaltem Wasser. Oder atmen Sie durch den Mund – so, als hätten Sie Ihre Nase mit einer Wäscheklammer zugemacht. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:45:00 |
27.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 10:15:00 |
28.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 05:35:00 |
29.05.2012 |
Wissenshunger |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 2 Karotten; in daumenlange Stangen geschnitten |
| 1 Fenchel; gewürfelt |
| 1/4 Brokkoli |
| 1 Artischocke |
| - - Etwas Spargel; optional |
| 1 Zucchini; gewürfelt |
| 1/4 Lauchstange; in dicken Scheiben |
| 1/2 Bleichsellerie |
| 2 Schalotten; geviertelt |
| 1 Bd. Blattpetersilie |
| 1 El. Butter |
| - - Bio-Gemüsebrühpulver |
| 1 Dos. TK-Blätterteig |
| 1/4 l Gemüsebrühe |
| 1 Schalotte; fein gehackt |
| 1 Knoblauchzehe; gequetscht |
| 1 El. Zitronensaft |
| 2 El. Butter |
| 2 Eigelb |
| 1 Bd. Schnittlauch; gehackt |
| - - Ilka Spiess Koch - Kunst mit Vincent Klink |
| Zubereitung des Kochrezept Füllhorn Mit Mediterranem Gemüse: |
Rezept - Füllhorn Mit Mediterranem Gemüse
Aus Aluminiumfolie zwei Kegel in der Groesse von Croissants basteln.
Den Blaetterteig etwa auf die Groesse von DIN A5 auswellen und um
die Alukegel legen.
Im Ofen bei 180Grad 20 Min. backen. Die Blaetterteigfuellhoerner
lassen sich auch einige Stunden vorher vorbereiten.
Karotten, Fenchel, Bleichsellerie, geviertelte Schalotten und die
Artischocke 10 Min. in Salzwasser garziehen lassen. Zucchini,
Broccoli, Lauch und Spargel 5 Minuten in Salzwasser pochieren.
In einer Sauteuse die Schalotten in etwas Butter anduensten, den
Knoblauch dazugeben, mit Gemuesebruehe und Zitronensaft abloeschen.
Mit zwei Eigelb im Wasserbad steif schlagen und die Butter
unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warmstellen.
Das blanchierte Gemuese in Butter anschwenken, mit etwas Bio-
Gemuesebruehpulver wuerzen, die Petersilie unterheben und in die
kurz aufgebackenen Fuellhoerner geben.
Auf einem Teller anrichten, mit der dicken Sauce uebergiessen und
mit dem Schnittlauch ueberstreuen.
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