| Kochrezept / Rezept Fruehlingszwiebel-Spargel-Ragout |
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Küchentipp: Olive !
Gegen Gicht helfen bei der Entgiftungsarbeit der Leber |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Fruehlingszwiebeln |
| 500 g Spargel |
| 40 g Butter oder Margarine |
| - - Pfeffer fadM. |
| - - Salz |
| 20 g Mehl |
| 1/4 l Gemuesebruehe |
| 1/4 l Schlagsahne |
| 6 Eier |
| 2 El. Zitronensaft |
| 2 1/2 Prise Worcestershire-Sauce |
| - - Kerbelblaettchen zum Bestreuen |
| Zubereitung des Kochrezept Fruehlingszwiebel-Spargel-Ragout: |
Rezept - Fruehlingszwiebel-Spargel-Ragout
Fruehlingszwiebeln putzen, Spargel schaelen, in etwa 3 cm lange Stuecke
schneiden. Spargel im Fett 5 Min. anduensten. Fruehlingszwiebeln
dazugeben, 2-3 Min. mitduensten.
Das Gemuese pfeffern und salzen. Mehl darueberstreuen, kurz
anschwitzen, dann Bruehe und Sahne zugeben. Sauce unter Ruehren 5 Min.
kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Eier ca. 6 Min. kochen, abschrecken und
pellen.
Das Gemueseragout mit Zitronensaft und Worcestershire-Sauce
abschmecken. Eier vierteln oder sechsteln und auf dem Ragout
anrichten. Mit Kerbel bestreut servieren. Dazu passt Reis.
* Quelle: Nach ARD/ZDF 14.05.95
Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Gemuese, Frisch, Spargel, Vegetarisch, P4
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