| Kochrezept / Rezept Fruehlingssuppe mit Wildkraeutern |
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Küchentipp: Hefeteig vor Zug schützen !
Stellen Sie den Hefeteig immer zugedeckt an einen warmen Ort, damit er gehen kann. So kann die Wärme unter dem Tuch gut gespeichert werden, und der Teig ist gleichzeitig vor Luftzug geschützt.
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:15:00 |
19.02.2012 |
 Schuhbecks |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 100 g Lauch |
| 2 El. Sonnenblumenoel |
| 1 El. Wasser |
| 4 El. Hefeflocken |
| 2 Gemuesebruehwuerfel |
| 3 Vollkornbrotscheiben |
| 10 g Butter |
| 200 g Wildkraeuter Brennesselspitzen Sauerampfer Loewenzahn |
| - - Scharbockskraut eventl. mit Spinat oder Kuechenkraeutern gemischt |
| 1/8 l Sahne, sauere |
| - - Erfasst: Thomas Budewig |
| Zubereitung des Kochrezept Fruehlingssuppe mit Wildkraeutern: |
Rezept - Fruehlingssuppe mit Wildkraeutern
Den Lauch putzen und in kleine Streifen schneiden (auch das Lauchgruen
verwenden!), in dem Oel und 2 Essloeffel Wasser 2 - 3 Minuten
duensten. Dann die Hefeflocken zufuegen und kurz anroesten. 1 l
Wasser und die Bruehwuerfel zugeben und 15 Minuten kochen lassen.
Inzwischen das Brot wuerfeln und mit der Butter knusprig roesten. Die
Wildkraeuter putzen, gruendlich waschen gut abtropfen lassen und fein
hacken. In die heisse Suppe geben, aber nicht mehr kochen. Die Sahne
unterziehen und die Brotwuerfel kurz vor dem Essen ueber die Suppe
streuen.
* Quelle: Muendl. Ueberlieferung
** Gepostet von Thomas Budewig
Date: Wed, 12 Apr 1995
Stichworte: Suppe, Gebunden, Frisch, Kraeuter, P4
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