| Kochrezept / Rezept Fruehlingssteak |
|
| Rezept Hits: 1530 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Kontrolle für die Gefriertruhe !
Wenn Sie in Urlaub fahren, dann legen Sie einen Beutel mit Eiswürfel in die Gefriertruhe. Sind die Eiswürfel nach Ihrer Rückkehr deformiert, müssen Sie sich auf die Suche nach dem Fehler machen. Vorsicht vor verdorbenen Lebensmitteln. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:30:00 |
14.02.2012 |
 Schlaglicht |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Steak, gut abgehangen (200 g) |
| - - Salz |
| - - Pfeffer aus dem Moerser |
| 1 Pk. Creme Fraiche |
| 1/2 Pk. Suesse Sahne |
| - - Basilikum |
| - - Salbei |
| - - Rosmarin |
| - - Thymian |
| 2 Fruehlingszwiebeln; kleingeschnitten |
| 1 Knoblauchzehe |
| 3 El. Olivenoel |
| 1 Dos. San Marzano-Tomaten |
| 2 Schalotten; kleingeschnitten |
| 2 Knoblauchzehen; - " - |
| 1/2 El. Thymian, getrocknet |
| 1/2 El. Rosmarin, getrocknet |
| 1/2 Bd. Frische Petersilie |
| 1 El. Tomatenmark |
| 1 Lorbeerblatt |
| 1 Chilischote |
| - - Etwas Zucker |
| - - Etwas Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Fruehlingssteak: |
Rezept - Fruehlingssteak
Das Steak sollte vor dem Braten schon mindestens 1 Stunde aus dem
Kuehlschrank genommen werden.
Dann mit gemoerstem Pfeffer und Salz wuerzen, in Butterschmalz von
beiden Seiten 1 - 1,5 Minuten scharf anbraten, dann mit Alufolie
abgedeckt fuer 8 Minuten in den vorgeheizten Backofen (100 GradC)
stellen. Das entkrampfte Fleisch kann so langsam Saft ziehen und
wird saftig-rosa.
Fuer die Kraeutersosse: Die Kraeuter mit einem scharfen Messer auf
einem Hackbrett kleinschneiden, so bleiben die aetherischen Oele
erhalten.
In einem Topf Olivenoel erhitzen, die Fruehlingszwiebeln und den
Knoblauch beigeben, dann mit Creme fraiche und Sahne abloeschen und
die Kraeuter beigeben. Mit Salz wuerzen.
Die Tomatensosse wird aus San Marzano-Tomaten jetzt noch aus der Dose
hergestellt. Diese Tomatensosse ist leider etwas teurer, aber von
intensivem Geschmack und fester Konsistenz. Die Tomaten werden vom
Strunk entfernt und entkernt.
Der Saft wird durchgepresst und kann getrunken werden: auch mit
frischen Kraeutern und etwas Creme fraiche - schmeckt grossartig.
Nun die Tomaten mit Schalotten und Knoblauch in Olivenoel anduensten.
Gewuerze, Zucker und Tomatenmark beigeben, evtl. noch etwas
Olivenoel und vielleicht etwas Chili beigeben.
Alles muss bei geschlossenem Deckel 30 Minuten koecheln und dann ist
sie fertig.
Das Steak mit den beiden Sossen anrichten. Dabei die Tomatensosse
auf das Steak plazieren.
Dazu neue Kartoffeln und einen Rotwein aus dem Chianti.
Gutes Gelingen und guten Appetit wuenscht Ihnen Rainer Sass!
Quelle: Nordtext (Das!-Rezept, Das! werktaeglich 18.45 Uhr in N3)
Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 am 15.04.1994
Erfasser:
Stichworte: Gourmet, Fleisch, Rind, P1
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Wacholder - Das Küchengewürz mit heilender Wirkung
Bereits in altgermanischer Zeit war Wacholder weit verbreitet. Zahlreiche Legenden ranken sich um dieses immergrüne Nadelholzgewächs. | | Thema 5061 mal gelesen | 25.07.2008 | weiter lesen |  | Königsberger Klopse mein Leibgericht
Es gibt Küchenklassiker, die es wert sind, in die nächste Generation getragen zu werden, denn ein gutes Gulasch, ein krosses Brathähnchen oder ein würziger Eintopf bereichern jeden Speiseplan. Königsberger Klopse können sogar Gästen serviert werden. | | Thema 15596 mal gelesen | 14.04.2008 | weiter lesen |  | Tim Mälzer - Ham'se noch Hack live in 2007
Im Spätherbst, genauer: ab November können Fans ihren Lieblingskoch live erleben: Tim Mälzer geht auf Kochtour. “Ham'se noch Hack" ist der Titel seiner Tour, die ihn an 24 Abenden durch ganz Deutschland führt für jeweils 2 Stunden Koch-Unterhaltungskunst. | | Thema 8757 mal gelesen | 19.07.2007 | weiter lesen | |
|
|