| Kochrezept / Rezept Fruehlingsgemuese aus dem Aromadampf mit Kerbel-Hollandaise |
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Küchentipp: Keine Angst vor dem Silvesterkater !
Ein Rezept von Franz Josef Strauß: Eine kleine Dosis Rizinusöl vor der Feier und zwischendurch jede Stunde eine Scheibe Speck. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 300 g Spargel |
| 1 Kohlrabi |
| 1/2 Bd. Junge Moehren |
| 200 g Zuckerschoten |
| 1/2 Tl. Jodsalz |
| 1 Tl. weisse Pfefferkoerner |
| 3/8 l Wasser |
| 2 Bd. Kerbel |
| 1 Bd. Dill |
| 1 Bd. Liebstoeckel |
| 1 El. Weisswein |
| 1 Pk. Sauce Hollandaise |
| 1/4 Tl. weisser Pfeffer; f.a.d.M. |
| Zubereitung des Kochrezept Fruehlingsgemuese aus dem Aromadampf mit Kerbel-Hollandaise: |
Rezept - Fruehlingsgemuese aus dem Aromadampf mit Kerbel-Hollandaise
Spargel schaelen, Schalen aufbewahren. Kohlrabi schaelen und in duenne
Scheiben schneiden. Moehren putzen und der Laenge nach halbieren.
Zuckerschoten putzen.
Spargelschalen, Salz, Pfefferkoerner und Kraeuter bis auf einen Bund
Kerbel im Wasser zum Kochen bringen. Das Gemuese in einem Daempfeinsatz
darueberhaengen. Zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
Weisswein und Hollandaise verruehren und erhitzen. Restlichen Kerbel fein
hacken und unterruehren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmecken Reis-Wildreis-Mischung oder Pellkartoffeln.
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: 04 Mar 1995
Stichworte: Gemuese, Vegetarisch, P4
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