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| Kochrezept / Rezept Frühlings-Lasagne Mit Morcheln |
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| Rezept Hits: 2031 |
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Küchentipp: Ketchup aus der Flasche !
Sie kennen es sicherlich. Erst kommt gar kein Ketchup aus der Flasche und plötzlich viel zu viel. Stecken Sie einen Strohhalm bis auf den Boden der Flasche und das Ketchup fließt ganz leicht heraus.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 08:55:00 |
18.02.2012 |
 Topfrocker - Lasse tischt auf |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 200 g Morcheln, frisch | | 1 Bd. Frühlingszwiebeln | | 1 1/2 El. Bratbutter | | 1 Schalotte fein gehackt | | 200 g Champignons, | | - - frisch, fein gehackt | | 1/2 Tl. Zitronensaft | | 0.3 Tl. Salz | | - - Pfeffer aus der Mühle | | 200 ml Portwein weiß | | 360 ml Saucenrahm | | 1/2 Bd. Petersilie, | | - - glattblättrig, fein gehackt | | 16 weiße Lasagneblätter | | - - Salzwasser | | - - glattblättrige Petersilie | | 50 g Parmesan | | - - Salz | | - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Frühlings-Lasagne Mit Morcheln: |
Rezept - Frühlings-Lasagne Mit Morcheln
Vorbereiten: Morcheln kurz unter heißem Wasser innen und außen gut waschen
Füllung: Die Röhrchen der Frühlingszwiebeln schräg in Stücke von 1 1/2
cm Zwiebeln in etwa 2 mm dicke Ringe schneiden. In der warmen Bratbutter etwa
3 Minuten andämpfen, herausnehmen und beiseite stellen. Morcheln in wenig
Bratbutter unter mehrmaligem Wenden 2 - 3 Minuten andämpfen. Schalotte und
Champignons beifügen, mitdämpfen bis die entstandene Flüssigkeit
eingekocht ist. Zitronensaft zugeben, würzen. Mit dem Portwein ablöschen,
zugedeckt etwa 10 Minuten weich garen. Rahm, Petersilie und beiseite
gestellte Frühlingszwiebeln zufügen, aufkochen, würzen.
Teigwaren: Lasagneblätter im siedenden Salzwasser al dente kochen. Pfanne
beiseite stellen und sofort mit dem Anrichten beginnen.
Anrichten: Je 4 Lasagneblätter einzeln aus dem Salzwasser heben, abtropfen,
auf vorgewärmte Teller legen. Je 2 Eßlöffel Füllung daraufgeben,
Lasagneblätter locker überschlagen, so dass die Füllung teilweise bedeckt
wird. Etwas Parmesan darüberstreuen und mit Petersilie garnieren. Sofort
servieren.
Hinweis: Statt frische Morcheln können auch 20 g getrocknete verwendet
werden. Diese nach Anleitung einweichen, anschließend unter fließendem
Wasser gut waschen.
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