| Kochrezept / Rezept Fruehlings-Lamm mit jungen Bohnen, Moehren und Tomaten |
|
| Rezept Hits: 4985 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Klopfen Sie mal an kurioser Tipp !
Cola- oder Limonadendosen haben die Eigenschaft überzuschäumen, wenn man sie öffnet. Bevor Sie den Nippel hochziehen, klopfen Sie mit dem Fingernagel ein paar Mal drauf. Ob Sie es glauben oder nicht, selbst wenn Sie die Dose vorher schütteln, es spritzt nicht ein Tropfen über. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:45:00 |
27.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 17:20:00 |
02.06.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| 06:40:00 |
03.06.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1250 g Lammkeule Salz, Pfeffer |
| 3 El. Sojaoel |
| 2 Zwiebeln, geschaelt, geviertelt |
| 100 g Knoblauch, geviertelt |
| 3/4 l Lamm- oder Gemuesefond |
| 1 Tl. Basilikum, getrocknet |
| 1 Tl. Oregano, getrocknet |
| 1 Tl. Estragon, getrocknet |
| 250 g Gruene Bohnen |
| 250 g Moehren |
| 250 g Champignons |
| 8 Kirschtomaten |
| 1 El. Rotisseursenf (grob) |
| 125 g Mascarpone |
| Zubereitung des Kochrezept Fruehlings-Lamm mit jungen Bohnen, Moehren und Tomaten: |
Rezept - Fruehlings-Lamm mit jungen Bohnen, Moehren und Tomaten
Fleisch salzen und pfeffern, mit zwei Essloeffeln Oel in nicht zu
kleiner Kasserolle rundum anbraten. Zwiebeln und Knoblauch
hinzufuegen, etwas Lamm- oder Gemuesefond angiessen. Im vorgeheizten
Ofen bei 200 GradC etwa 90 Minuten braten.
Restliches Oel mit den Kraeutern verruehren, nach 30 Minuten das
Fleisch damit oefters bepinseln, zwischendurch auch mit dem Fond
begiessen.
Waehrend die Keule braet, Bohnen und Moehren putzen, waschen, in
Stuecke schneiden. Fuenf Minuten in wenig Salzwasser duensten,
abtropfen lassen und rund um die Keule verteilen. Pilze putzen und
halbieren oder vierteln. 20 Minuten vor Garzeitende zu Bohnen und
Moehren geben. Tomaten halbieren und zum Schluss fuenf Minuten
mitschmoren. Gemuese und Keule herausnehmen, getrennt zugedeckt warm
stellen.
Bratensatz mit restlichem Fond aufkochen, durchs Sieb in einen Topf
giessen. Senf und Mascarpone hinzufuegen, die Sauce glattschlagen,
erhitzen, fuenf Minuten ziehen lassen. Mit Ofenkroketten oder
Kartoffelkroenchen (Tk) zu Keule und Gemuese auftragen.
Reine Garzeit: ca. 90 Minuten Gesamtkochzeit: ca. 110 Minuten
* Fuer vier Personen. Pro Person (ohne Kroketten o.
* Kartoffelkroenchen)
* etwa 825 kcal oder 3450 kJ
* Quelle: Hoerzu-Fernsehzeitschrift,
erfasst und ins MM-Format gebracht
von Peter Mackert
Stichworte: Fleisch, Lamm, Bohnen, Moehren, Gourmet, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|