| Kochrezept / Rezept Fruechtebrot mit getrockneten Fruechten (ungeschwefelt) |
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| Rezept Hits: 17191 |
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Küchentipp: Wildfleisch kaufen !
Wildfleisch erhält man ganzjährig aus der Tiefkühltruhe. Echte Wild-Fans mögen es nur frisch. Fleisch vom männlichen Reh gibt es von Mitte Mai bis Mitte Oktober und weibliches Rehwild von September bis Ende Januar. Reh-Fleisch, jedenfalls von weiblichen Rehen, ist feinfaserig und saftig. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 09:35:00 |
15.02.2012 |
Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 11:35:00 |
18.02.2012 |
Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 225 getrocknete (getr.) Pflaumen |
| 250 getr. Aprikosen |
| 150 g getr. Birnen |
| 125 g getr. Feigen |
| 125 g getr. Datteln |
| 100 g Sultaninen |
| 25 g Korinthen |
| 75 g Mandeln oder Walnuesse |
| 50 ml Rum |
| 50 ml Marillenschnaps |
| 300 g Dinkel |
| 30 g Frischhefe |
| 150 ml Milch |
| 1 El. Honig |
| 3 Eier |
| 1 Eigelb |
| 100 g geschaelte halbierte Mandeln |
| 2 Tl. Delifrut |
| 2 Msp. Safran gemahlen |
| 1 Beutel Bourbon-Vanillezucker |
| Zubereitung des Kochrezept Fruechtebrot mit getrockneten Fruechten (ungeschwefelt): |
Rezept - Fruechtebrot mit getrockneten Fruechten (ungeschwefelt)
Die ungeschwefelten, getrockneten Fruechte in Streifen
schneiden. Nuesse grob hacken, Delifrut und Safran dazugeben, mit
Schnaps und Rum uebergiessen, mischen und zugedeckt z w e i Tage ziehen
lassen. Taeglich umruehren.
Dinkel mehlfein mahlen. Die Hefe in die lauwarme Milch broeckeln, den
Honig und Vanillezucker dazugeben und verruehren. Dieses Gemisch mit
den Eiern zum Dinkelmehl geben und den Teig schlagen, bis er Blasen
wirft. 45 Minuten gehen lassen.
Nun die Haelfte des Hefeteiges unter die Fruechte mischen. Fuenf
laengliche, kleine Brote formen. Die zweite Teighaelfte auf bemehlter
Unterlage ausrollen, in fuenf Teile teilen und die Brote darin
einpacken. Auf ein gefettetes Backblech legen, mit Eigelb bestreichen
und mit den halbierten Mandeln verzieren. Nochmals 30 Minuten gehen
lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 1 Stunde backen.
Gut ausgekuehlt in Alufolie verpacken.
Fruechtebrote 2 bis 3 Wochen durchziehen lassen, damit sie ihr Aroma
voll entfalten koennen.
** Gepostet von: Gisela Langsch
Stichworte: Gebaeck, Brot, Frucht
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