| Kochrezept / Rezept Fruechtebrot |
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| Rezept Hits: 11561 |
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Küchentipp: Forelle blau !
Karpfen oder Forelle blau gelingt nur, wenn Sie die weiche Schleimschicht auf der Haut nicht verletzen. Diese Schicht ist es nämlich, die durch den Essig blau gefärbt wird. Darum sollten Sie den Fisch auch nicht von außen salzen, da das Salz die empfindliche Außenschicht zerkratzen würde. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 15:45:00 |
27.05.2012 |
 Schlemmen im Odenwald |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g getrocknete Pflaumen ohne Stein |
| 250 g Feigen |
| 500 g getrocknete Aprikosen |
| 250 g entsteinte Datteln |
| 250 g getrocknete Birnen |
| 250 g Rosinen |
| 1/4 l Rum |
| 150 g gehackte oder gemahlene Haselnuesse |
| 100 g dunkle Blockschokolade |
| 200 g Mehl |
| 25 g frische Hefe (oder 1 Tuetchen Trockenhefe) |
| 1 El. Zucker |
| - - knapp 1 Tasse lauwarme Milch |
| 2 gross. oder drei kleine Eier |
| 9 viereckige Backoblaten |
| 1 Ei zum Bestreichen |
| - - halbierte Mandeln zum Verzieren |
| Zubereitung des Kochrezept Fruechtebrot: |
Rezept - Fruechtebrot
Die getrockneten Fruechte in feine, nudelartige Streifen schneiden. Mit
den Rosinen vermischen. In einer Schuessel mit dem Rum uebergiessen und ueber
Nacht zugedeckt ziehen lassen. Am naechsten Tag, wenn noetig, abtropfen
lassen und mit den Haselnuessen und der kleingeschnittenen Schokolade
vermischen. Fuer den Hefeteig das Mehl in eine Schuessel schuetten. In die
Mitte eine Vertiefung machen. Die frische Hefe hineinbroeckeln (Trockenhefe
mit dem Mehl vermischen) und den Zucker und die lauwarme Milch hinzufuegen.
Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Schuessel zudecken und den Teig
gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Dann die Eier unter den Teig
kneten. Den Hefeteig gut mit der vorbereiteten Mischung aus Fruechten,
Nuessen und Schokolade verruehren. Mit nassen Haenden neun laengliche kleine
Brote aus der Masse formen. Ein Backblech mit den Oblaten auslegen und die
Fruechtebrote draufsetzen. Mit verquirltem Ei bestreichen und mit halbierten
Mandeln verzieren. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad gut eine Stunde backen.
In Alufolie gewickelt aufbewahren.
Haltbarkeit: etwa zwei Monate.
Stichworte: ZER, Fruechte, Brot, Kuchen, Gebaeck
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