Rezept Fruechte Gemuese Salat

 
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Fruechte-Gemuese-Salat

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Kennwort: HANDY rezept 11748
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Küchentipp: Mozzarella läßt sich nicht gut raspeln !
Der weiche Käse kann leicht schmieren und zerfallen, wenn man ihm mit einer Küchenraspel zu Leibe rückt. Frieren Sie den Mozzarella ca. 30 Minuten kurz an - schon funktioniert's ganz einfach.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
125 g (*) Klementinen
200 g Blaue Trauben
150 g (*) Birnen
1/2  Zitrone; Saft
100 g Feste Tomaten
100 g Gruene Paprika
100 g (*) Eisberg- oder Endiviensalat
100 g (*) Sellerie
100 g Kresse, frisch gekeimt
250 g Bioghurt
4 El. Sauerrahm
1 El. (gestr.) Honig
1 Tl. (gestr.) Kraeutersalz
1  Spur Weisser Pfeffer
1 El. Zitronensaft
Zubereitung des Kochrezept Fruechte-Gemuese-Salat:

Rezept - Fruechte-Gemuese-Salat
(*) = netto Die Klementinen schaelen, die weissen Haeute entfernen, die Fruechte in Spalten zerlegen und je nach Groesse eventuell halbieren. Trauben waschen, halbieren und entkernen. Die Birnen schaelen, das Kerngehaeuse sorgfaeltig entfernen, die Fruechte wuerfeln und mit Zitronensaft betraeufeln. Die Tomaten waschen, achteln und wuerfeln. Paprika putzen, achteln und in feine Streifen schneiden. Den gruenen Salat waschen und 1 cm breit aufschneiden. Die Sellerie schaelen, den zarten Teil fein reiben. Die Kresse leicht abspuelen, in Kuechenkreppapier ganz leicht ausdruecken. Alle Zutaten - ausser Kresse - mit zwei Gabeln leicht vermengen. Alle Saucenzutaten mit dem Schneebesen gut verruehren und pikant abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Sauce unter den Salat ziehen und die Kresse aufstreuen. Quelle Gluecklicher Leben mit Vollwertkost v. Hildegard Hoelzle, 176 Seiten mit ueber 400 Rezepten Schnitzer-Verlag, St. Georgen Erfasser: Stichworte: Vollwert, Salate, P1

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