| Kochrezept / Rezept Fruchtsalat mit Weinschaum |
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Küchentipp: Apfelkompott mit Pfiff !
Wenn Sie selber Apfelkompott kochen, dann schneiden Sie eine Quitte darunter. Das Kompott erhält dadurch eine ganz neue Note.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| - - Für den Obstsalat verschiedene Früchte der Saison |
| - - Zucker |
| - - Zitronensaft |
| 5 Eigelb |
| 1 Tas. Zucker |
| 1/2 Vanilleschote, ausgeschabtes Vanillemark von |
| 1/2 Zitrone, abgeriebene Schale von |
| - - (unbehandelt) oder Limette |
| 1/4 l Muskateller |
| Zubereitung des Kochrezept Fruchtsalat mit Weinschaum: |
Rezept - Fruchtsalat mit Weinschaum
Obst schaelen, in mundgerechte Stuecke schneiden, mit Zucker bestreuen
und mit Zitronensaft betraeufeln, durchmischen und im Kuehlschrank 1-2
Stunden durchziehen lassen.
Eigelb und Zucker in einer hitzebestaendigen Schuessel mit dem
Handruehrgeraet cremig-weiss schlagen. Vanille und abgeriebene
Zitronenschale zufuegen, Schuessel in einen Topf mit kochendem Wasser
stellen, mit dem Handruehrgeraet bei langsamer Einstellung
weiterschlagen, den Muskateller nach und nach zugeben. Der lockere
Weinschaum soll langsam etwas fester werden und kurz vor dem Kochpunkt
noch gut vom Schneebesen ablaufen. Dann vom Wasserbad nehmen, in eine
Sauciere giessen und noch lauwarm zum gekuehlten Fruchtsalat reichen.
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