| Kochrezept / Rezept Fruchtsalat mit Sabayon (Weinschaum) |
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| Rezept Hits: 1881 |
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Küchentipp: Sauce hollandaise gerinnt !
Das passiert, wenn sie zu heiß wird, oder die Butter zu schnell untergerührt wurde. Schlagen Sie ein Eigelb mit 2 EL kaltem Wasser auf einem heißen Wasserbad auf, und rühren Sie die geronnene Soße vorsichtig darunter. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:45:00 |
27.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 12:15:00 |
28.05.2012 |
Leas KochLust |
| 09:15:00 |
29.05.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Papaya; reif |
| 1 Karambole (Sternfrucht) |
| 2 Kaktusfeigen |
| 8 Litschis |
| 1 Baby-Ananas |
| 2 El. Puderzucker |
| 50 ml Zitronensaft |
| 3 Eigelbe |
| 60 g Puderzucker |
| 1 Pk. Vanillinzucker |
| 150 ml Trockener Weisswein |
| Zubereitung des Kochrezept Fruchtsalat mit Sabayon (Weinschaum): |
Rezept - Fruchtsalat mit Sabayon (Weinschaum)
Papaya schaelen, halbieren, Kerne mit einem Loeffel ausschaben.
Frucht in duenne Spalten schneiden, diese quer halbieren. Karambole
waschen, in duenne Scheiben (Sterne) schneiden.
Kaktusfeigen schaelen (mit Handschuhen), halbieren. Litschis schaelen.
Ananas schaelen, vierteln, den harten Mittelteil entfernen. Die
Viertel quer in Scheiben schneiden.
Das Obst gemischt auf 4 Tellern anrichten, mit Puderzucker
bestaeuben, mit Zitronensaft betraeufeln.
Fuer das Sabayon Eigelbe, Puderzucker und Vanillinzucker in einer
Metallschuessel im warmen Wasserbad schaumig schlagen. Nach und nach
den Wein dazugeben, zu einer Creme aufschlagen.
Sabayon sofort ueber die Fruechte giessen und servieren.
* Quelle: -Meine Familie & ich 1/95 -Erfasst von Karin Foerg
-2:22480/3508.2 27.12.94
Stichworte: Dessert, Salat, Frucht, Wein, P4
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