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| Kochrezept / Rezept Fritierter Spargel mit Tomatenchutney |
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| Rezept Hits: 2262 |
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Küchentipp: Küchenkräuter auf der Fensterbank !
kann man leider nicht mit normalem Blumendünger düngen, weil sie dadurch ihren Geschmack verlieren. Um aber den gleichen Effekt zu erzielen, die Kräuter ein mal die Woche mit abgekühltem, starken grünen Tee gießen. Wirkt genauso gut, ist natürlich und schadet dem Geschmack und der Gesundheit nicht. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 14:05:00 |
27.05.2012 |
 Tim Mälzer kocht! |
| 10:15:00 |
28.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 13:55:00 |
28.05.2012 |
Tim Mälzer kocht! |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Spargel; geschaelt, holzige Enden abgeschnitten | | 3 dl Tomatenchutney | | - - Oel; zum Ausbacken | | 125 g Mehl | | 1 Tl. Baerlauchpaste | | 2 Eier; Eigelb und | | - - Eiweiss getrennt | | 2 El. Olivenoel | | 2 dl Bier |
| Zubereitung des Kochrezept Fritierter Spargel mit Tomatenchutney: |
Rezept - Fritierter Spargel mit Tomatenchutney
Spargel in kochendem Salzwasser 2 bis 3 Minuten blanchieren, gut
abtropfen lassen und abtroecknen.
Den Ausbackteig wie folgt zubereiten: Mehl, Baerlauchpaste, Eigelb und
Olivenoel in einer Schuessel vermischen. Das Bier nach und nach
dazugeben, bis der Teig glatt ist. Die Mischung nicht zu lange
bearbeiten. Bei Raumtemperatur eine Stunde stehenlassen. Danach das
Eiweiss zu Schnee schlagen und unmittelbar vor der Weiterverarbeitung
unter den Teig ziehen.
Spargeln einzeln in den Teig tauchen und in 190 GradC heissem Oel
goldbraun und knusprig backen. Auf Kuechenkrepp abtropfen lassen, mit
Salz bestreuen und sofort heiss servieren.
Separat dazu reichen Sie die leicht erwaermte Tomatenchutneysauce.
Aus: Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Fruehling in der Kueche, Hallwag,
Bern, 1994, ISBN 3-444-10416-2, abgetippt und gepostet von Rene
Gagnaux@2:301/212.19, 25.04.1994
Erfasser:
Stichworte: Gemuese, Frisch, Spargel, Frittieren, P4
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