| Kochrezept / Rezept Fritierter Rosenkohl |
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| Rezept Hits: 2597 |
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Küchentipp: Kokosnuss-Schalen !
Wenn man die Schalen (zum Basteln oder Musizieren) verwenden möchte, sägt man die Nuss in der Längsachse so ein, dass nur die Schale eingeschnitten ist. Mit einem Hammer schlägt man dann behutsam nacheinander auf beide Hälften, und innen löst sich der Kern von der Schale. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 15:45:00 |
27.05.2012 |
 Schlemmen im Odenwald |
| 10:00:00 |
03.06.2012 |
Die Krisenköche - Rezepte auf Sparflamme |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 750 g Rosenkohl |
| - - Salz |
| 2 Zwiebeln |
| 50 g Geraeucherten Speck durchwachsen |
| 250 g Packung Tomatensosse mit Tomatenstueckchen |
| 2 El. Hot-Chili-Sosse |
| - - Rosenpaprika |
| 1 klein. Apfel |
| 2 klein. Gewuerzgurken |
| 250 g Remoulade mit Kraeutern |
| - - Weisser Pfeffer |
| 2 Eier |
| 1/4 l Weisswein |
| - - Muskatnuss; gerieben |
| 125 g Mehl |
| 1 kg Fritierfett |
| - - Petersilie |
| Zubereitung des Kochrezept Fritierter Rosenkohl: |
Rezept - Fritierter Rosenkohl
Rosenkohl putzen, waschen, in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.
Fuer die 1. Sosse: Zwiebeln schaelen, wuerfeln. Speck wuerfeln, kross
ausbraten. Zwiebeln zufuegen, glasig duensten. Tomatensosse zugiessen,
5-10 Minuten einkochen lassen. Mit Chilisosse, Paprika und Salz
abschmecken.
Fuer die 2. Sosse: Apfel waschen, vierteln, entkernen. Apfel und Gurken
wuerfeln, unter die Remoulade mischen, pfeffern.
Fuer den Teig: Eier trennen. Eigelb, Wein, etwas Salz und Muskat
verruehren. Drei Fuenftel des Mehls unterruehren, 5-10 Minuten
ausquellen lassen. Eiweiss steif schlagen, unterheben.
Fett erhitzen. Rosenkohl im restlichen Mehl, dann im Teig wenden.
Portionsweise im Fett 1-2 Minuten ausbacken, mit Petersilie garnieren.
Pro Portion ca. 910 kcal/3820 kJ
* Quelle: Nach ARD/ZDF 14.06.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Backen, Pikant, Rosenkohl, P4
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