Rezept Fritierter Rhabarber

 
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Fritierter Rhabarber

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Küchentipp: Apfelkompott mit Pfiff !
Wenn Sie selber Apfelkompott kochen, dann schneiden Sie eine Quitte darunter. Das Kompott erhält dadurch eine ganz neue Note.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
400 g Rhabarber
225 g Mehl
300 ml Weisswein
1 El. Oel
1  Spur Salz
3  Eigelb
3  Eiweiss
- - Rapsoel oder Butterschmalz; zum Ausbacken Puderzucker; zum Bestreuen
Zubereitung des Kochrezept Fritierter Rhabarber:

Rezept - Fritierter Rhabarber
Geschaelten Rhabarber in 5 cm grosse Stuecke schneiden und auf Kuechenkrepp legen. Fuer den Backteig Mehl mit Weisswein, Oel, Salz und Eigelb gut verruehren und ca. 1/2 Stunde ruhen lassen. Vor dem Ausbacken steifgeschlagenes Eiweiss unter den Teig heben. Rhabarberstuecke eintauchen und schwimmend in Rapsoel oder Butterschmalz goldgelb backen. Auf Kuechenkrepp abtropfen lassen, mit Puderzucker bestreuen. Heiss servieren. * Quelle: Aus: 7 Tage Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 9.05.94 Erfasser: Stichworte: Gemuese, Frisch, Rhabarber, P4

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