| Kochrezept / Rezept Fritierte Wan Tans (China) Teigtaeschchen mit Krabben-Fleisc |
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Küchentipp: Sauce hollandaise gerinnt !
Das passiert, wenn sie zu heiß wird, oder die Butter zu schnell untergerührt wurde. Schlagen Sie ein Eigelb mit 2 EL kaltem Wasser auf einem heißen Wasserbad auf, und rühren Sie die geronnene Soße vorsichtig darunter. |
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| Informationen zum Rezept: |
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0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 150 g Mehl |
| 1 kl. Ei |
| 1 Dos. Crab Meat (210 g) |
| 150 g Chinakohl |
| 1 l Oel |
| 2 Tl. gehackte Ingwerwurzel |
| 1 Tl. Fuengewuerzpulver |
| 2 El. helle Sojasauce |
| 1 Tl. Speisestaerke (gehaeuft) |
| Zubereitung des Kochrezept Fritierte Wan Tans (China) Teigtaeschchen mit Krabben-Fleisc: |
Rezept - Fritierte Wan Tans (China) Teigtaeschchen mit Krabben-Fleisc
Mehl mit Ei und 3-4 El. Wasser zum geschmeidigen Teig verkneten und unter
einer umgestuelpten Schuessel 30 Min. ruhen lassen. Das abgetropfte Crab
Meat (Krabben-Fleisch) zerpfluecken und wie den Chinakohl kleinschneiden.
Etwa 2 El. Oel erhitzen.
Ingwer, Crab Meat und Chinakohl darin 1 Min. pfannenruehren und wuerzen.
Sojasauce mit Speisestaerke verquirlen, in die Mischung einruehren,
aufkochen und abkuehlen lassen.
Den Teig nochmals gut durchkneten, zur Rolle formen, diese in 20 Stuecke
schneiden und zu runden Teigscheiben ausrollen. Die Fuellung darauf ver-
teilen, die Teigraender anfeuchten und zusammenklappen.
Die Wan Tans portionsweise in der Friteuse im heissen Oel 3 Minuten
fritieren.
Menge: 4 Portionen
* TIP: Dazu passt hervorragend ein Sprossensalat
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Quelle: Meine Familie & ich 2. Auflage / Chinesisch Kochen
Stichworte: Teigwaren, Chinesisch, Krabben, Vorspeisen,
P4
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