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| Kochrezept / Rezept Fritierte Riesengarnelen (als Vorspeise) |
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Küchentipp: Wasserbad !
Topf mit heißem Wasser, auf dem Speisen in einer Metallschüssel erwärmt werden. Z.B. zum Aufschlagen von Sauce hollandaise. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 500 g Rohe Riesengarnelen | | 4 El. Sojasosse | | 10 Blaetter Reispapier (aus asiatischen Lebensmittellaeden) | | 1 Eigelb | | - - Fett; zum Fritieren | | 100 ml Weissweinessig | | - - Salz | | 150 g Zucker | | 5 El. Wasser | | 150 g Salatgurke | | 2 Lauchzwiebeln | | - - Sambal Oelek | | 2 klein. Pfefferschoten |
| Zubereitung des Kochrezept Fritierte Riesengarnelen (als Vorspeise): |
Rezept - Fritierte Riesengarnelen (als Vorspeise)
Garnelen bis auf die Schwanzspitze aus der Schale loesen, waschen,
schwarzen Darm entfernen. Mit Sojasosse bestreichen, 30 Min. kalt
stellen. Reisblaetter in Wasser einweichen. Garnelen in jeweils ein
Reisblatt wickeln, Raender mit Eigelb bestreichen, fest andruecken.
Fuer die Sosse Essig, Salz, Zucker und Wasser aufkochen, abkuehlen
lassen. Gurke schaelen, halbieren, entkernen, in feine Wuerfel
schneiden. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, in die Sosse geben,
mit Sambal Oelek wuerzen, Pfefferschoten zur Dekoration hineingeben.
Die Garnelen in heissem Fett goldbraun ausbacken und abtropfen lassen.
Fritierte Garnelen zum Essen in die Sosse dippen.
Pro Portion ca. 225 kcal/940 kJ.
* Quelle: Nach ARD/ZDF 18.04.95
Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Krustentier, Salzwasser, Garnele, P6
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