Rezept Fritierte Muscheln

 
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Fritierte Muscheln

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Küchentipp: Lose Blätter im Rezeptbuch !
Wenn man einen Briefumschlag oder eine dickere Klarsichtfolientüte (z.B. aus dem Bürobedarf) innen auf den Kochbuchdeckel klebt, kann man dort praktisch all die handgeschriebenen Rezepte oder Ausschnitte aus Zeitschriften unterbringen.

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Informationen zum Rezept:

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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
600 g gegarte Miesmuscheln ohne Schale
100 g Mehl 2 Eier
100 g Paniermehl
- - Fritierfett zum Ausbacken
Zubereitung des Kochrezept Fritierte Muscheln:

Rezept - Fritierte Muscheln
Die Muscheln zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Paniermehl wenden. Das Fett auf 180 Grad erhitzen. Nicht zu viele Muscheln auf einmal ins Fett geben, sondern lieber in kleinen Portionen ausbacken. Das Fett darf nicht kuehler werden, sonst nehmen die Muscheln im Teig zu viel Fett auf. Nach dem Fritieren auf Kuechenpapier abtropfen lassen. Die fritierten Muscheln in einer Schale huebsch arrangieren oder auf einem Spiess anrichten. Passt zu Weissbrot und Salat. * Quelle: Peter Frese: Austern - Kulinarische Strandwanderungen; Haedecke Verlag; in: Illustrierte Wochenzeit.(iwz) Nr.3/1995, Seite 22 ** Gepostet von Sabine Engelhardt Date: Wed, 08 Feb 1995 Stichworte: Meeresfruechte, Muscheln, P4

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