| Kochrezept / Rezept Fritierte Langustinen mit Gurkensalat und Pesto |
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Küchentipp: Ochsenschwanzsuppe !
Wegen der langen Garzeit sollten Sie Ochsenschwanzsuppe unbedingt in einem Schnellkochtopf schmoren. Außerdem sollten Sie darauf achten, dass der Metzger Ihnen nur Stücke von einem Ochsenschwanz gibt. Ansonsten sind die Garzeiten evtl. sehr unterschiedlich, wegen der unterschiedlichen Altersklassen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 20 Langustinen |
| 2 Kartoffeln |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Limonensaft |
| - - Fett; zum Fritieren |
| 2 Gurken |
| 1/4 l Sauerrahm |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 30 g Pinienkerne; geroestet |
| 100 g Basilikum |
| 20 g Parmesan; gerieben |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 125 g Olivenoel; kalt gepresst |
| Zubereitung des Kochrezept Fritierte Langustinen mit Gurkensalat und Pesto: |
Rezept - Fritierte Langustinen mit Gurkensalat und Pesto
FRITIERTE LANGUSTINEN: Langustinen ausbrechen, den hinteren Teil
herausnehmen und den Darm entfernen. Mit Salz, Pfeffer und Limonen
wuerzen. Kartoffeln schaelen und mit der Maschine feine Faeden
drehen. In diese Faeden die Langustinen einwickeln und in heissem
Fett goldbraun ausbacken.
RAHMGURKENSALAT: Die Gurken schaelen, in Scheiben schneiden, etwas
salzen und stehen lassen, damit die Gurken Wasser ziehen koennen. Nun
die Gurken ausdruecken, mit dem Sauerrahm vermischen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
PESTO: Alle Zutaten in den Mixer geben und zusammen aufmixen.
* Quelle: NORDTEXT - 20.06.94 - DAS!-Rezept
** Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62)
vom 20.06.1994
Stichworte: Krustentier, Salzwasser, Italien, P1
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