Küchentipp: Quark für die Frikadellen !
Frikadellen werden besonders saftig, wenn Sie einen Teelöffel Quark in die Mitte geben. Außerdem bringt es eine pikante Geschmacksnote hinein.
Zubereitung des Kochrezept Fritierte Kohlrabischeiben mit Joghurtsauce:
Rezept - Fritierte Kohlrabischeiben mit Joghurtsauce
Geschaelten Kohlrabi in 4 mm dicke Scheiben schneiden und fuenf Minuten in
viel Salzwasser kochen. Abtropfen lassen. Fuer den Teig Ei, Mehl und
Backpulver mit 50 ccm Wasser verruehren. Den Teig salzen. Fritierfett
erhitzen. Das Fett hat die richtige Temperatur, wenn sich Blaeschen an
einem Holzstaebchen bilden - aber das wisst ihr ja alle. Fuer die Sauce
Gurkenwuerfel mit gehackter Petersilie und Joghurt verruehren. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Kohlrabischeiben in den Teig tauchen und schwimmend
im Fett bei mittlerer Hitze braun ausbacken. Auf Kuechenkrepp abtropfen
lassen und mit Zitronenschnitzen anrichten. Sauce dazu servieren.
* Pro Portion ca., 495 Kalorien / 2072 Joule
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From: c.bluehm@link-f.comlink.de
Stichworte: ZER, Gemuesegerichte, Kohlrabi, Fettgebackenes
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