| Kochrezept / Rezept Fritierte Fischbaellchen, Cha Css Chiuen |
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Küchentipp: Salz entklumpen !
Wenn Salz in der Packung feucht geworden ist, kann man es kurz in der Mikrowelle erhitzen, dann wird es wieder streufähig. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 275 g Weissfisch; Kabeljau |
| 159 ml Kokosmilch; oder |
| - - Kuhmilch |
| 225 g Suesskartoffeln; gekocht und zerstampft |
| 2 Tomaten; enthaeutet und gehackt |
| 2 El. Koriander; gehackt |
| 2 El. Nuoc Mam Sauce; oder |
| - - Helle Sojasauce; vermischt mit |
| 4 Anchovis; zerdrueckte |
| 2 Eier; leicht geschlagen |
| - - Reismehl; oder |
| - - Weizenmehl |
| - - Pflanzenoel; zum Fritieren |
| - - Saltblaetter |
| - - Minzezweige |
| Zubereitung des Kochrezept Fritierte Fischbaellchen, Cha Css Chiuen: |
Rezept - Fritierte Fischbaellchen, Cha Css Chiuen
In Vietnam wuerde man fuer dieses Gericht Butterfisch verwenden.
Gefrorene Kabeljaufilets sind ein ganz ausgezeichneter Ersatz.
Fisch mit Kokosmilch uebergiessen, bis er bedeckt ist (eventuell
Kokosmilch mit etwas Wasser oder Kuhmilch verlaengern). Milch zum
Kochen bringen und zehn Minuten koecheln lassen, bis der Fisch gar
ist. Haut und Graeten entfernen und das Fleisch zerpfluecken.
Fisch, Kartoffeln, Tomaten und Koriander in einer Schuessel gut
mischen.
Nuoc Mam Sauce mit Eiern verruehren. Die Haelfte der Mischung langsam
zur Fischmischung geben, so dass sie ihre Konsistenz behaelt. Wenn der
Teig zu fluessig ist, etwas Mehl dazugeben.
Mischung in kleine Baellchen formen. Jedes Baellchen in die restliche
Eiermischung tauchen und im Reismehl rollen.
Oel erhitzen, bis es raucht, die Baellchen darin goldbraun fritieren.
Heiss servieren und am besten mit Salat und Minzezweigen garnieren.
** Gepostet von K.-H. Boller
Stichworte: Vorspeise, Fisch, Meer, Weissfisch, Vietnam,
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