Rezept Fritierte Fischbaellchen, Cha Css Chiuen

 
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Fritierte Fischbaellchen, Cha Css Chiuen

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Küchentipp: Gegrillter Fisch !
Beim Grillen muss der Fisch weniger gesalzen werden, da die eigenen Mineralsalze nicht, wie beim Braten oder Kochen, herausgeschwemmt werden.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
275 g Weissfisch; Kabeljau
159 ml Kokosmilch; oder
- - Kuhmilch
225 g Suesskartoffeln; gekocht und zerstampft
2  Tomaten; enthaeutet und gehackt
2 El. Koriander; gehackt
2 El. Nuoc Mam Sauce; oder
- - Helle Sojasauce; vermischt mit
4  Anchovis; zerdrueckte
2  Eier; leicht geschlagen
- - Reismehl; oder
- - Weizenmehl
- - Pflanzenoel; zum Fritieren
- - Saltblaetter
- - Minzezweige
Zubereitung des Kochrezept Fritierte Fischbaellchen, Cha Css Chiuen:

Rezept - Fritierte Fischbaellchen, Cha Css Chiuen
In Vietnam wuerde man fuer dieses Gericht Butterfisch verwenden. Gefrorene Kabeljaufilets sind ein ganz ausgezeichneter Ersatz. Fisch mit Kokosmilch uebergiessen, bis er bedeckt ist (eventuell Kokosmilch mit etwas Wasser oder Kuhmilch verlaengern). Milch zum Kochen bringen und zehn Minuten koecheln lassen, bis der Fisch gar ist. Haut und Graeten entfernen und das Fleisch zerpfluecken. Fisch, Kartoffeln, Tomaten und Koriander in einer Schuessel gut mischen. Nuoc Mam Sauce mit Eiern verruehren. Die Haelfte der Mischung langsam zur Fischmischung geben, so dass sie ihre Konsistenz behaelt. Wenn der Teig zu fluessig ist, etwas Mehl dazugeben. Mischung in kleine Baellchen formen. Jedes Baellchen in die restliche Eiermischung tauchen und im Reismehl rollen. Oel erhitzen, bis es raucht, die Baellchen darin goldbraun fritieren. Heiss servieren und am besten mit Salat und Minzezweigen garnieren. ** Gepostet von K.-H. Boller Stichworte: Vorspeise, Fisch, Meer, Weissfisch, Vietnam, P4

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