| Kochrezept / Rezept Frischkaesekugeln mit Kresse |
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Küchentipp: Das erweiterte Kochbuch !
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:15:00 |
19.02.2012 |
 Schuhbecks |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 40 g Pinienkerne |
| 40 g Pistazienkerne |
| 250 g Ricotta-Kaese; ersatzweise |
| - - Doppelrahm-Frischkaese |
| 40 g Butter; weiche |
| - - Salz |
| - - weisser Pfeffer; f.a.d.M. |
| 2 Tl. Paprikapulver |
| 1 Prise geriebene Muskatnuss |
| 1 Kaestchen Kresse |
| 4 Tomaten |
| 3 El. Olivenoel |
| 1 Tl. Zitronensaft |
| - - Salz |
| - - Pfeffer; f.a.d.M. |
| Zubereitung des Kochrezept Frischkaesekugeln mit Kresse: |
Rezept - Frischkaesekugeln mit Kresse
Pinien- und Pistazienkerne fein hacken und in einem tiefen Teller
mischen. Ricotta durch ein Sieb streichen und mit der Butter verruehren.
Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskatnuss abschmecken.
Von der Kaesemasse walnussgrosse Stuecke abstechen und mit feuchten Haenden zu
Kugeln formen. In den gehackten Nusskernen waelzen und fuer ca. eine Stunde
in den Kuehlschrank legen, damit sie fest werden.
Die Kresse waschen, gut abtropfen lasen und auf einer Platte verteilen.
Tomaten aufschneiden, Kerne und Stielansatz entfernen, Fruchtfleisch
wuerfeln. Auf der Kresse verteilen.
Aus Olivenoel, Salz, Pfeffer und Zitronensaft eine Marinade ruehren, den
Salat damit betraeufeln. Zuletzt die Ricottakugeln darauf setzen.
* Quelle: Gepostet von K.-H. Boller
Stichworte: Vorspeise, Kaese, P4
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