Küchentipp: Kristallisierter Honig !
Erwärmen Sie den Honig ganz vorsichtig im Wasserbad bis höchstens 40 Grad. Um die Temperatur zu prüfen, nehmen Sie am besten ein Badethermometer. Die Kristalle werden wieder aufgelöst. Rühren Sie öfter um und achten darauf, dass die Temperatur stimmt, da sonst wertvolle Bestandteile des Honigs verloren gehen.
Zubereitung des Kochrezept Frischkaesecreme mit Holunderbeeren:
Rezept - Frischkaesecreme mit Holunderbeeren
1. Den Doppelrahm-Frischkaese (Zimmertemperatur) mit dem Saft der Limette
und Fruchtzucker (1) verruehren.
2. Die Sahne schlagen und unterziehen.
3. Holundersaft mit dem Fruchtzucker (2) aufkochen, die abgezupften
Holunderbeeren dazugeben und 1 Minute koecheln lassen.
4. Die Frischkaesecreme in einen Spritzbeutel mit Sterntuelle fuellen;
Rosetten auf die Servierteller spritzen.
5. Die Beeren in der Sauce dazu anrichten und das Dessert mit den
Walnusshaelften garnieren.
Tip: Die Sauce bekommt durch die Zugabe von Portwein einen besonderen
Pfiff.
* Quelle: Moderne Feinschmeckerkueche, D.-K. Hessler
** Erfasst und gepostet von Viviane Kronshage (2:2447/102.24)
vom 26.06.1994
Stichworte: Dessert, Obst, Frischkaese, P4
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Thema 4932 mal gelesen | 08.10.2007 | weiter lesen
Raw Food - Philosophie oder Diät? Raw Food hat eine wachsende Anhängerschaft, die nur „lebendiges Essen“ zu sich nimmt. Die Raw Foodies versprechen sich davon mehr Energie und Gesundheit. Kann Raw Food das wirklich leisten?
Thema 6580 mal gelesen | 22.06.2009 | weiter lesen
Ostern eine dekorative Ostertafel gestalten Eine schön dekorierte Ostertafel, ob Frühstücksbrunch oder zum Nachmittagskaffee, vereint traditionellen symbolischen Schmuck mit der Freude an frühlingshafter Pracht.
Thema 5828 mal gelesen | 03.03.2007 | weiter lesen
|