| Kochrezept / Rezept Frische Suppe - ein Rezept aus Dithmarschen |
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Küchentipp: Kürbiskerne gegen Blasenleiden !
Der Ölkürbis enthält in seinem Innern unerwartete Bodenschätze: schalenlose Kerne, die roh und getrocknet hervorragend schmecken. Aus ihnen kann Öl gepresst und Tee gebrüht werden. Wer davon täglich 2- oder 3mal einen Esslöffel Kernmasse zu sich nimmt, verspürt bald die heilende Wirkung bei Blasenleiden und Prostatabeschwerden. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:45:00 |
27.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 14:05:00 |
27.05.2012 |
Tim Mälzer kocht! |
| 15:45:00 |
27.05.2012 |
Schlemmen im Odenwald |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 750 g Querrippe |
| 750 g schieres Rindfleisch |
| 1 kg Knochen |
| 3,5 l Wasser |
| 3 El. Salz |
| 3 Zwiebeln |
| 1 Bd. Suppengrün |
| 2 El. Pfefferkörner |
| 2 Lorbeerblätter |
| 1 Tl. ganze Muskatblüte |
| 250 g Sellerieknolle |
| 500 g Möhren |
| 4 Porree |
| 2 Tas. Milch |
| 1 Tl. Salz |
| 2 El. Butter |
| 2 Tas. Mehl |
| 6 Eier |
| 500 g Rinderhack |
| 500 g Hackepeter |
| 2 Eier |
| - - Zwiebel |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Semmelbrösel |
| Zubereitung des Kochrezept Frische Suppe - ein Rezept aus Dithmarschen: |
Rezept - Frische Suppe - ein Rezept aus Dithmarschen
Zubereitung:
Fleisch, Knochen, geschälte Zwiebeln, Suppengrün, Pfefferkörner und
Lorbeerblätter in Salzwasser zwei Stunden sanft sieden lassen.
Dann Sellerie in großen Stücken und ganze Möhren dazugeben, eine viertel
Stunde später die ganzen Porreestangen hineinlegen (evtl. gebündelt).
Nach insgesamt zwei1/2 Stunden ist die Suppe gar.
In der Zwischenzeit die Beigaben zubereiten.
Für die Klöße Milch mit Salz und Butter aufkochen, Mehl einrühren, bis ein
Teigkloß entsteht.
Topf vom Herd nehmen und die Eier e i n z e l n unter den Teig arbeiten,
abkühlen lassen.
Klöße vom Teig abstechen (Teelöffel), in Salzwasser garen, bis sie an der
Oberfläche schwimmen.
Für die Fleischklößchen bitte Zutaten vermengen und kleine Bällchen formen.
Kurz vor dem Servieren Fleischklößchen und etwas später die Klöße zur
Frischen Suppe geben.
Das Rindfleisch und die großen Gemüsestücke werden gesondert gereicht.
Guten Appetit!
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