Küchentipp: Zartes Fleisch !
Suppenfleisch wird schön zart, wenn Sie einen Esslöffel Essig ins Kochwasser geben. Wenn Bratenfleisch oder Wildbret etwas zäh ist, kochen sie Bouillon und Essig zu gleichen Teilen auf. Lassen Sie den Sud abkühlen und legen das Fleisch einige Stunden hinein. Bei Steaks vermischen Sie Essig und Öl und gießen es über das Fleisch. Lassen Sie es ca. zwei Stunden ziehen.
450 g frische Steinpilze 3 El Olivenöl 3 Knoblauchzehen, gehackt
- - oder gepreßt
1 dicke Scheibe Frühstücksspec
- - Salz
- - Pfeffer 3 El gehackte Petersilie
Zubereitung des Kochrezept Frische Steinpilze mit Knoblauch:
Rezept - Frische Steinpilze mit Knoblauch
1. Pilze unter fließendem Wasser waschen, putzen, gut abtrocknen und in
Stücke schneiden.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Speck darin kurz
andünsten, herausnehmen (kann anderweitig verwendet werden).
3. Pilze in das Öl geben, mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig
umrühren. Pfanne zudecken und 15 Minuten dünsten, dann frische Petersilie
zugeben.
Als Vorspeise oder als ersten Gang sofort servieren.
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