Rezept Frische Nussnudeln mit Zucchinigemüse

 
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Frische Nussnudeln mit Zucchinigemüse

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Küchentipp: Geschlagener Strudelteig !
Die wichtigste Voraussetzung für Strudelteig ist, dass er gut durchgeknetet wird. Schlagen Sie ihn 50 mal auf ein bemehltes Brett. Am besten, Sie wellen den Strudelteig auf einem bemehlten Leinentuch aus.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
300 g Mehl,
3  Eier,
2  Haselnüsse, gemahlene
- - Salz,
1  Olivenöl, evtl. mehr
3  Zwiebeln,
1  rote Chilischote,
350 g Zucchini,
2  Butterschmalz,
- - Pfeffer, grober
1/2  Curry,
2  Haselnüsse, gehackte
Zubereitung des Kochrezept Frische Nussnudeln mit Zucchinigemüse:

Rezept - Frische Nussnudeln mit Zucchinigemüse
1) Mehl, Eier, Haselnüsse und 1 Tl Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten, ist er zu trocken, tropfenweise Olivenöl zufügen. Mit einem feuchten Tuch bedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Danach durchkneten, Portionsweise ausrollen und in feine Streifen schneiden. 2) Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Zwiebeln abziehen, in Streifen teilen. Chilischote putzen und fein hacken. Zucchini abbrausen, in Scheiben schneiden. 3) Gemüse im Butterschmalz unter Wenden etwa 10 Minuten dünsten. Würzen. 4) Nudeln abgießen, abschrecken. Mit Gemüse,2 El Haselnüssen anrichten. Evtl. mit Basilikum garnieren.

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