Rezept Frisée Salat mit Feigen Senf Soße

 
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Frisée-Salat mit Feigen-Senf-Soße

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Küchentipp: Lose Blätter im Rezeptbuch !
Wenn man einen Briefumschlag oder eine dickere Klarsichtfolientüte (z.B. aus dem Bürobedarf) innen auf den Kochbuchdeckel klebt, kann man dort praktisch all die handgeschriebenen Rezepte oder Ausschnitte aus Zeitschriften unterbringen.

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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1  kl. Frisée
1/2 Bd. Petersilie
3  Chicorée
50 g Feigen, getrocknete
2 El. Senf, kerniger
150 ml Wasser
5 El. Öl
1  Zwiebel
- - Salz
- - Pfeffer (a. d. Mühle)
1  Chilischote, rote (sehr fein gewürfelt)
- - Zucker
Zubereitung des Kochrezept Frisée-Salat mit Feigen-Senf-Soße:

Rezept - Frisée-Salat mit Feigen-Senf-Soße
Frisée putzen, waschen und trockenschleudern. Petersilienblätter von den Stengeln zupfen. Chicorée putzen, der Länge nach vierteln, dann in Streifen schneiden. Feigen würfeln, mit Senf und Wasser mischen und mit dem Schnellmixstab pürieren. 3 EL Öl unterrühren. Zwiebel pellen und würfeln. Frisée, Petersilienblätter, Chicorée und Zwiebelwürfel mit dem restlichen Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat anrichten, mit Chiliwürfeln bestreuen. Feigensoße mit Zucker abschmecken, wenn nötig, mit etwas Wasser glattrühren und über dem Salat verteilen.

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