Rezept Friesische Teecreme

 
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Friesische Teecreme

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Kennwort: HANDY rezept 20346
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Küchentipp: Grapefruit - Pampelmuse !
Die Dicke der Schale, nicht deren Farbe, sagt etwas über die Qualität der Frucht aus. Dünnschalige Früchte sind meistens saftiger als dickschalige. Früchte mit dicker Schale laufen gewöhnlich am Stielende spitz zu und sehen rauh und runzelig aus.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 6 Portionen / Stück
3  Blatt weisse Gelatine
4 El. Teeblaetter "Ostfriesenmischung"
100 g Zucker
3  Eigelb
100 ml Milch
200 g Schlagsahne
1  Vanilleschote
Zubereitung des Kochrezept Friesische Teecreme:

Rezept - Friesische Teecreme
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Teeblaetter mit 1/8 Liter kochenden Wasser ueberbruehen und 5 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb giessen, dabei die Teeblaetter gut ausruecken. 50 ml Tee abmessen. Zucker und Eigelb schaumig schlagen. Milch, 50 ml Schlagsahne, Tee und das Mark der Vanilleschote aufkochen und unter staendigem Schlagen zur Eimasse giessen. In einem Topf im Wasserbad bis kurz vor dem Kochen schaumig aufschlagen. Keinesfalls kochen lassen. Gelatine gut ausdruecken und unter Ruehren in der Creme aufloesen. In ein Eiswasserbad stellen und abkuehlen lassen, dabei oefter umruehren. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, die restliche Sahne steifschlagen und unterheben. In eine Schuessel fuellen und kalt stellen. ** Gepostet von: Catrin Eger Stichworte: Dessert, Tee, Regional, Ostfriesland

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