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| Kochrezept / Rezept Französisches Pfeffersteak |
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| Rezept Hits: 2945 |
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Versendet: 0 |
Küchentipp: Tirami Su !
kommt aus der Nähe von Venedig und heißt "Zieh mich hoch" |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 375 g Kartoffeln | | 1/2 B. Sahne, (100 g) | | 1 1/2 El. Creme fraîche | | - - Salz | | - - Pfeffer, weißer | | - - Muskatnuß, abger. | | 25 g Butter oder Margarine | | 75 g Schalotten | | 1 P. TK-Erbsen, (300 g) | | 1 El. Pfeffer. bunter | | 2 Filetsteaks (à ca. 180 g) | | 1 El. Öl | | 60 ml Rotwein | | 60 ml Rinderfond | | 1 El. Soßenbinder, dunkler | | 1/2 El. Johannisbeergelee, rotes |
| Zubereitung des Kochrezept Französisches Pfeffersteak: |
Rezept - Französisches Pfeffersteak
Kartoffeln schaelen, waschen, in Scheiben schneiden. In der Sahne kurz
aufkochen. Creme fraiche, Salz, Pfeffer und Muskat verruehren und unter
die Kartoffeln heben. In eine Auflaufform schichten, einige Fett-
Floeckchen darauf verteilen, im Backofen backen.
Schaltung:
200 - 220°, 2. Schiebeleiste v.u.
170 - 190°, Umluftbackofen
ca. 40 Minuten
Schalotten schaelen, evtl. halbieren. In Fett ca. 10 Min. duensten.
Erbsen nach 5 Min. zugeben. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Bunten
Pfeffer zerstossen, Fleisch damit einreiben. In heissem Oel auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 9-11 von jeder Seite ca. 2 Min. braten, salzen.
Steaks herausnehmen, zugedeckt warm stellen. Bratfond mit Rotwein und
Rinderfond abloeschen und aufkochen. Sossenbinder und Gelee einruehren
und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Steaks mit Gratin und
Erbsengemuese anrichten.
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