| Kochrezept / Rezept Französische Fischsuppe |
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Küchentipp: Tipps für versalzene Speisen !
Etwas Zucker zugeben. Oder noch besser: zwei Teelöffel Obstessig mit einem Teelöffel Zucker mischen und langsam dem Kochgut zugeben, bis sich der Salzgeschmack neutralisiert hat. Bei klaren Suppen ein rohes Eiweiß hineingeben und nach einiger Zeit wieder herausnehmen. Das geronnne Eiweiß wirkt wie ein Schwamm, der einen großen Teil des Salzes aufgenommen hat. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:15:00 |
17.02.2012 |
 Mensch, Leute! |
| 18:00:00 |
18.02.2012 |
Unsere köstliche Heimat |
| 16:15:00 |
19.02.2012 |
Schuhbecks |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 400 g Fischfilet (Seelachs, Lengfisch) |
| - - Essig |
| - - Salz |
| 50 g Butter |
| 1 Bd. Suppengrün |
| 1 El. Mehl, gehäuft |
| 1 l Fischfond oder Gemüsebrühe |
| 100 ml Sahne |
| 3 El. Zitronensaft (evtl. mehr) |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Tabasco nach Geschmack |
| 1 Bd. Petersilie |
| Zubereitung des Kochrezept Französische Fischsuppe: |
Rezept - Französische Fischsuppe
Fischfilet säubern, säuern, salzen und in kleine Würfel schneiden.
Fett erhitzen, das geputzte, gewürfelte Suppengemüse darin andünsten.
Mehl zugeben, kurz anschwitzen, mit heißer Brühe ablöschen und
köcheln lassen. Nach 10 Minuten den Fisch hineingehen und 10
Minuten auf kleiner Gasflamme ziehenlassen. Sahne und Zitronensaft
hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Mit
gehackter Petersilie bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
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