Rezept Fränkischer Karpfen Topf

 
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Kochrezept / Rezept Fränkischer Karpfen-Topf

Fränkischer Karpfen-Topf

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Küchentipp: Geflügelsuppe mit zartem Fleisch !
Wenn das Geflügel schön saftig bleiben soll, geben Sie es in das kochende Wasser, weil sich dann die Poren sofort schließen. Soll der Fleischsaft aber mehr in die Suppe ziehen, so setzen Sie das Fleisch in kaltem Wasser auf.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 0 Portionen / Stück
1/2 l Fischfond
1 El. Fischgewürz
1  Nelke
1  Lorbeerblatt
1  Zwiebel
4  Möhren
2  Lauchstangen
1  Kohlrabi
400 g Karpfenfilet
50 g Kartoffelpüreepulver
100 ml Weißwein
100 ml Sahne
1 Tl. Würzsalz mit Knoblauch
1 Prise weißer Pfeffer
1/2 l Wasser (1)
Zubereitung des Kochrezept Fränkischer Karpfen-Topf:

Rezept - Fränkischer Karpfen-Topf
Fischfond mit Wasser (1) aufsetzen. Fischgewürz und eine mit Lorbeerblatt und Nelke gespickte, geschälte Zwiebel zugeben. Alles zusammen etwa 20 Minuten köcheln lassen. Gemüse putzen, waschen und in kleine Würfel, den Lauch in Scheiben schneiden. Karpfenfilets in mundgerechte Stücke teilen, mit dem Gemüse zur Brühe geben und zehn Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Nach Belieben mit etwas Kartoffelpüreepulver andicken. Weißwein, Sahne und Knoblauchgewürzsalz verrühren und die Suppe damit angießen. Zum Schluß mit Pfeffer abschmecken. :Pro Person ca. : 240 kcal

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