Rezept Fränkischer Karpfen Topf

 
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Fränkischer Karpfen-Topf

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Küchentipp: Karamellisieren !
Schmelzen und Bräunen von Zucker unter starker Hitze. Auch Gemüse, Nüsse oder Früchte werden mit Zucker umhüllt karamellisiert.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 0 Portionen / Stück
1/2 l Fischfond
1 El. Fischgewürz
1  Nelke
1  Lorbeerblatt
1  Zwiebel
4  Möhren
2  Lauchstangen
1  Kohlrabi
400 g Karpfenfilet
50 g Kartoffelpüreepulver
100 ml Weißwein
100 ml Sahne
1 Tl. Würzsalz mit Knoblauch
1 Prise weißer Pfeffer
1/2 l Wasser (1)
Zubereitung des Kochrezept Fränkischer Karpfen-Topf:

Rezept - Fränkischer Karpfen-Topf
Fischfond mit Wasser (1) aufsetzen. Fischgewürz und eine mit Lorbeerblatt und Nelke gespickte, geschälte Zwiebel zugeben. Alles zusammen etwa 20 Minuten köcheln lassen. Gemüse putzen, waschen und in kleine Würfel, den Lauch in Scheiben schneiden. Karpfenfilets in mundgerechte Stücke teilen, mit dem Gemüse zur Brühe geben und zehn Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Nach Belieben mit etwas Kartoffelpüreepulver andicken. Weißwein, Sahne und Knoblauchgewürzsalz verrühren und die Suppe damit angießen. Zum Schluß mit Pfeffer abschmecken. :Pro Person ca. : 240 kcal

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