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| Kochrezept / Rezept Fränkische Leberklöße |
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| Rezept Hits: 5219 |
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Küchentipp: Hübsche Eiswürfel !
Machen Sie doch einmal originellere Eiswürfel. Geben Sie Kirschen in den Eiswürfelbehälter und gießen Sie Wein oder bei Kindern Wasser hinzu. Wenn Sie das Wasser vorher abkochen, bekommen Sie glasklare Würfel. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 100 g Leber, gemahlen | | 1 mittl. Zwiebel | | 1 Ei | | 1 Weck (Semmel) | | - - Semmelbrösel | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Petersilie |
| Zubereitung des Kochrezept Fränkische Leberklöße: |
Rezept - Fränkische Leberklöße
Das Brötchen (den Weck) in Wasser einweichen. Die Zwiebel fein w=FCrfe=
ln oder
zerdr=FCcken. Das eingeweichte Brötchen ausdr=FCcken und mit der Zwieb=
el, dem
Ei, der Petersilie und der Leber verkneten. Etwa 2 EL Semmelbrösel
dazumischen und abschmecken. Die Masse ca. 5 Minuten ruhen lassen, die
Brösel quellen dann etwas auf. Dann nach und nach weitere Semmelbrös=
el
dazumischen (mit kleinen Wartepausen) bis die Masse formbar wird. Einen
Löffel in die kochende Suppe tauchen, Leberkloßmasse aufnehmen und i=
n die
Suppe geben. Der Kloß sinkt ab, und taucht wieder auf sobald er gegart=
ist.
Wenn alle Klöße gekocht sind, noch 3-4 Minuten in der Suppe ziehen l=
assen
und servieren. Auf die Suppe gehört etwas frisch gem. Muskat.
In einigen Regionen Frankens wird =FCbrigens auch noch Muskat in die Klö=
ße
gegeben.
Original unterfränkisches Rezept, von meiner Mutter gelernt.
DKrieger@gmx.de
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