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| Kochrezept / Rezept Fränkische Leberklöße |
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| Rezept Hits: 4693 |
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Küchentipp: Keine angebrannt Milch !
Spülen Sie den Milchtopf mit Wasser aus, bevor Sie Milch einfüllen. Sie kann dann nicht mehr anbrennen.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 100 g Leber, gemahlen | | 1 mittl. Zwiebel | | 1 Ei | | 1 Weck (Semmel) | | - - Semmelbrösel | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Petersilie |
| Zubereitung des Kochrezept Fränkische Leberklöße: |
Rezept - Fränkische Leberklöße
Das Brötchen (den Weck) in Wasser einweichen. Die Zwiebel fein w=FCrfe=
ln oder
zerdr=FCcken. Das eingeweichte Brötchen ausdr=FCcken und mit der Zwieb=
el, dem
Ei, der Petersilie und der Leber verkneten. Etwa 2 EL Semmelbrösel
dazumischen und abschmecken. Die Masse ca. 5 Minuten ruhen lassen, die
Brösel quellen dann etwas auf. Dann nach und nach weitere Semmelbrös=
el
dazumischen (mit kleinen Wartepausen) bis die Masse formbar wird. Einen
Löffel in die kochende Suppe tauchen, Leberkloßmasse aufnehmen und i=
n die
Suppe geben. Der Kloß sinkt ab, und taucht wieder auf sobald er gegart=
ist.
Wenn alle Klöße gekocht sind, noch 3-4 Minuten in der Suppe ziehen l=
assen
und servieren. Auf die Suppe gehört etwas frisch gem. Muskat.
In einigen Regionen Frankens wird =FCbrigens auch noch Muskat in die Klö=
ße
gegeben.
Original unterfränkisches Rezept, von meiner Mutter gelernt.
DKrieger@gmx.de
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