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| Kochrezept / Rezept Fraenkische Bierkutscherpfanne |
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Küchentipp: Trockene Beeren !
Bevor Sie Beeren kaufen, prüfen Sie, ob das Körbchen nicht durchgeweicht ist. Der Behälter muss trocken sein, ansonsten können Sie davon ausgehen, dass zumindest die unteren Beeren zerdrückt sind. Angestoßene und faule Beeren müssen sofort aussortiert werden, weil sie sonst die gesunden im Nu anstecken.
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 8 Grosse, rohe, geschaelte | | - - Kartoffeln | | 2 El. Oel | | 1 Spur Salz | | 1 Spur Majoran | | 250 g Bratwurstfuelle | | - - Ersatzweise Hackfleisch | | 1 Grosse Zwiebel, in | | - - Wuerfel geschnitten | | 1 Tl. Kuemmel |
| Zubereitung des Kochrezept Fraenkische Bierkutscherpfanne: |
Rezept - Fraenkische Bierkutscherpfanne
Quelle: Hans Karl Adam: Das Kochbuch aus Franken.
Ausprobiert und abgeaendert von Thomas Gunzelmann.
Die rohen Kartoffeln auf einem Reibeisen raspeln. Zwiebeln im Oel in einer
Pfanne ruehren, bis sie glasig sind. Die Bratwurstfuelle zerrupft
hinzugeben und anbraten. Nun die geraspelten Kartoffel, Salz und Majoran
dazu geben und etwa 3 - 5 Minuten anduensten. Zwischenzeitlich eine
Auflaufform einfetten. Kartoffel-Bratwurstmasse gleichmaessig in der
Auflaufform verteilen. Mit Kuemmel ueberstreuen.
In der Roehre bei etwa 220 Grad in 30 Minuten ueberbacken.
Dazu schmeckt ein fraenkisches Bier oder auch ein Sylvaner.
** Gepostet von Dr. Thomas Gunzelmann
Date: Mon, 02 Jan 1995
Stichworte: Kartoffel, Gratin, Bratwurst, P4
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