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| Kochrezept / Rezept Formaggini sott'olio (Kaeschen in Olivenoel) |
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| Rezept Hits: 3913 |
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Küchentipp: Mariniertes Grillfleisch !
Müssen Sie Ihr Grillfleisch noch zum Picknickplatz transportieren, dann legen Sie es in ein flaches Kunststoffgefäß. Bedecken Sie es mit einer Marinade, z.B. Öl und verschiedene Kräuter und drücken die Luft aus dem Behälter heraus. So können Sie ihr Fleisch ohne Probleme transportieren und Sie müssen nicht so viele Kräuter und Gewürze mitnehmen. |
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| Informationen zum Rezept: |
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0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 4 klein. Formaggini | | 1 Tl. Pfefferkoerner; schwarz | | 2 Salbeiblaetter | | 1 klein. Rosmarinzweig | | 1 klein. Thymianzweig | | 4 Basilikumblaetter | | 2 Knoblauchzehen | | 1 Peperoncino; rot | | - - (kleine, scharfe Pfefferschote) | | 2 dl Olivenoel; kaltgepresst |
| Zubereitung des Kochrezept Formaggini sott'olio (Kaeschen in Olivenoel): |
Rezept - Formaggini sott'olio (Kaeschen in Olivenoel)
Formaggini: kleine Frischkaese aus Ziegen- oder Kuhmilch.
Die Formaggini in ein Glasgefaess legen, Pfeffer und Knoblauch fein
zerdruecken und zusammen mit Kraeutern und Peperoncino beifuegen. Mit
Olivenoel zudecken. Glas verschliessen und mindestens 2 bis 3 Tage
stehen lassen, ehe sie mit Rotweinessig betraeufelt zu Holzofenbrot
serviert werden.
Am bekanntesten sind die formaggini del valle Muggio, kleine
Ziegenkaese in Oel. Sie werden mit der Gabel zerdrueckt oder in
Scheiben geschnitten serviert und nach Bedarf mit Weinessig und Oel
betraeufelt. Dazu gibt es nur Wein und knuspriges frisches
Schwarzbrot.
Menge: 4
* Nach: Peter P. Riesterer, Tessiner Kueche,
Geschichten und Rezepte, 1993, ISBN 3-906625-34-6
** From: Rene_Gagnaux@p19.f212.n301.z2.schiele-ct.de
Date: Sun, 06 Feb 1994 00:00:00 +0100
Newsgroups: fido.ger.kochen
Stichworte: Vorspeise, Kalt, Kaese, Tessin, Fido
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