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| Kochrezept / Rezept Forellenzoepfchen |
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Küchentipp: reife Birnen !
Sind die Birnen noch nicht reif, so helfen Sie doch einfach ein bisschen nach. Legen Sie die Birnen mit einem reifen Apfel zusammen in eine braune Obsttüte. Die verschlossene Tüte stechen Sie an einigen Stellen ein. Der Reifeprozess der Birnen wird durch Ethylengas angeregt, welches der reife Apfel entwickelt. Der Trick mit dem reifen Apfel ist auch für Tomaten und Pfirsiche anwendbar. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Forellen (halbfuendig) | | 1 El. Butterschmalz | | 4 Tomaten | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Zitrone Fuer die Sauce: | | 1 El. Butter | | 2 El. Mehl | | 100 ml Sahne | | 200 ml Bruehe | | 1 Bd. Frischer Dill | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Zitrone |
| Zubereitung des Kochrezept Forellenzoepfchen: |
Rezept - Forellenzoepfchen
Forellen ausnehmen, auswaschen und filetieren. Jedes Filet zweimal
laengs einschneiden und zu Zoepfen flechten. Mit Salz, Pfeffer und
Zitrone wuerzen, im Butterschmalz anbraten. Tomaten einritzen,
blanchieren, abziehen, in Streifen schneiden und zu den Forellen
geben. Fuer die Sauce wird die Butter erhitzt und mit Mehl bestaeubt.
Die Bruehe wird mit der Sahne vermischt und aufgegossen. Einige Zeit
koecheln lassen und zerkleinerten Dill hinzugeben. Dann mit Pfeffer,
Salz und Zitrone abschmecken.
Dazu passen Naturreis oder Salzkartoffeln mit Petersilie und ein
Friesee- Salat.
** Gepostet von Steffen Pieper
Stichworte: Fisch, Suesswasser, P4
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