| Kochrezept / Rezept Forellenfilets mit Spinat-Pilzsauce |
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| Rezept Hits: 1962 |
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Küchentipp: Eierliköreis !
Füllen Sie den Eiswürfelbehälter mit Eierlikör. Wenn der Likör fest gefroren ist, stecken Sie Zahnstocher hinein. So erhalten Sie leckeres Eis-am-Stiel für Erwachsene. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Regenborgenforellen; filetiert + gehaeutet 8 Filets |
| 50 g Butter (1) |
| 25 g Butter (2) |
| 1/4 mittl. Zwiebel; gewuerfelt |
| 225 g Wiesenchampignons; o. Schafegerlinge gehackt |
| 300 ml Huehnerbruehe; kochend heiss |
| 225 g Spinat; gehackt (TK) |
| 2 Tl. Speisestaerke |
| 150 ml Creme fraiche |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Muskatnuss |
| Zubereitung des Kochrezept Forellenfilets mit Spinat-Pilzsauce: |
Rezept - Forellenfilets mit Spinat-Pilzsauce
Fuer die Sauce Butter (1) in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln
darin weich braten. Die Pilze zugeben und weiter braten, bis der Saft
austritt. Bruehe und Spinat hinzufuegen und kochen, bis der Spinat
vollstaendig aufgetaut ist.
Die Speisestaerke mit 1El kaltem Wasser verquirlen und die Pilzmischung
damit auf kleiner Flamme andicken.
Die Masse zu einer glatten Sauce puerieren, die Creme fraiche
hineinruehren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss
abschmecken. In eine Sauciere fuellen und warmstellen.
Die Butter (2) in einer grossen Pfanne zerlassen. Die
Forellenfilets wuerzen und 6 Minuten braten, dabei einmal wenden. Als
Beilage schmecken neue Kartoffeln und junge Moehren. Die Sauce kann man
direkt ueber die Filets geben oder separat reichen.
Tip: Spinat-Pilzsauce passt auch gut zu Kabeljau, Schellfisch
und Seezungenfilets.
* Quelle: Nach Dumonts Grosses Pilzbuch
erfasst Ilka Spiess 23.05.1996
Stichworte: Fisch, Forelle, Pilze, P4
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