| Kochrezept / Rezept Forellenfilets mit Blaetterteigmitschwimmern |
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Küchentipp: Frisches Gemüse und Salate
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Wickeln Sie Gemüse und Salate in Küchenkrepp ein, damit es sich länger frisch hält. Dann erst in den Kühlschrank oder an einem kühlen Ort lagern. Nehmen Sie niemals Zeitungspapier, denn die Druckerschwärze darf auf keine Fall mit Lebensmitteln in Berührung kommen.
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 8 Geraeucherte Forellenfilets |
| 400 g Blaetterteig |
| 1 Eigelb |
| 1 Prise Salz |
| 250 g Quark |
| - - Zitronensaft |
| 2 Tl. Meerrettich; gerieben |
| 1 Eiweiss; steif geschlagen |
| 12 Cherry-Tomaten |
| - - Schnittlauch |
| - - Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Forellenfilets mit Blaetterteigmitschwimmern: |
Rezept - Forellenfilets mit Blaetterteigmitschwimmern
Den Blaetterteig 4 mm dick auswallen, mit scharfem Messer zu Fischen
formen. Eigelb mit wenig Milch verruehren, die Oberflaeche der
Blaetterteigfische damit bestreichen, 12 bis 15 Minuten bei 200 Grad
backen und auskuehlen lassen. Mit einem feinen Messer horizontal
durchschneiden.
Fuer die Fuellung der Blaetterteigfische Quark mit Salz, Zitronensaft
und Meerrettich wuerzen, Eischnee darunterziehen und die
Blaetterteigfische damit fuellen.
Die Forellenfilets laengs halbieren und zwischen dem Blaetterteig
dekorativ auf Teller anrichten. Mit den aufgeschnittenen Cherry
Tomaten und den Schnittlauchroellchen garnieren.
:Fingerprint: 21570552,101318779,Ambrosia
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