| Kochrezept / Rezept Forellenfilets mit Blaetterteigmitschwimmern |
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Küchentipp: Haschee !
Warmes Gericht aus gebratenem oder gekochtem, fein gehacktem Fleisch oder Fisch. Wird in einer gebundenen Soße serviert. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 8 Geraeucherte Forellenfilets |
| 400 g Blaetterteig |
| 1 Eigelb |
| 1 Prise Salz |
| 250 g Quark |
| - - Zitronensaft |
| 2 Tl. Meerrettich; gerieben |
| 1 Eiweiss; steif geschlagen |
| 12 Cherry-Tomaten |
| - - Schnittlauch |
| - - Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Forellenfilets mit Blaetterteigmitschwimmern: |
Rezept - Forellenfilets mit Blaetterteigmitschwimmern
Den Blaetterteig 4 mm dick auswallen, mit scharfem Messer zu Fischen
formen. Eigelb mit wenig Milch verruehren, die Oberflaeche der
Blaetterteigfische damit bestreichen, 12 bis 15 Minuten bei 200 Grad
backen und auskuehlen lassen. Mit einem feinen Messer horizontal
durchschneiden.
Fuer die Fuellung der Blaetterteigfische Quark mit Salz, Zitronensaft
und Meerrettich wuerzen, Eischnee darunterziehen und die
Blaetterteigfische damit fuellen.
Die Forellenfilets laengs halbieren und zwischen dem Blaetterteig
dekorativ auf Teller anrichten. Mit den aufgeschnittenen Cherry
Tomaten und den Schnittlauchroellchen garnieren.
:Fingerprint: 21570552,101318779,Ambrosia
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