| Kochrezept / Rezept Forellen suess-sauer eingelegt |
|
| Rezept Hits: 5299 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Reduzieren !
Einkochen von Soßen, Brühen oder Säften ohne Deckel, sodass ein Teil des Wassers verdampft. Der Geschmack wird dadurch konzentriert. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 14:05:00 |
27.05.2012 |
 Tim Mälzer kocht! |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Forellen (a 250 g) |
| - - Salz, Pfeffer |
| 30 g Mehl |
| 5 El. Oel |
| 1 Gemuesezwiebel, a 400 g |
| 2 Knoblauchzehen |
| 1/2 Unbehandelte Zitrone die Schale davon |
| 3 Lorbeerblaetter |
| 3 El. Zucker |
| 1 El. Korianderkoerner |
| 1 El. Schwarze Pfefferkoerner |
| 750 ml Wasser |
| 1 Bd. Petersilie |
| 250 ml Obstessig; nach Geschmack etwas mehr |
| Zubereitung des Kochrezept Forellen suess-sauer eingelegt: |
Rezept - Forellen suess-sauer eingelegt
Die Forellen putzen, waschen und trockentupfen. Innen und aussen mit
Salz und Pfeffer wuerzen, in Mehl wenden. Forellen in heissem Oel bei
mittlerer Hitze von jeder Seite 5-6 Minuten braten.
Gemuesezwiebel/Knoblauch pellen. Zwiebel halbieren, in halbe Ringe
schneiden, Knoblauch in Scheiben schneiden.
Wasser mit Zitronenschale, den Zwiebelringen, Knoblauch, 1-2 Tl. Salz
(bei einer Zubereitung mit 1 kg Forellen), Lorbeer, Zucker, Koriander
und Pfeffer aufkochen und 10 Min. bei mittlerer Hitze kochen.
Petersilie zupfen.
Essig zum Sud geben, aufkochen. Die Petersilie zugeben, evtl. noch
nachwuerzen. Die Forellen in den heissen Sud legen, mindestens 12
Stunden durchziehen lassen.
Dazu passen: Bratkartoffeln
Pro Portion ca. 249 kcal/1039 kJ
* Quelle: Nach ARD/ZDF 05.08.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Fisch, Forelle, Suess-Sauer, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Cognac - ein edler Tropfen
Bei einem echten Cognac handelt es sich um einen ganz besonders edlen Tropfen. Nur ein Weinbrand, dessen Trauben aus der französischen Charente-Region rund um die Stadt Cognac stammen, dürfen als Cognac bezeichnet werden – ihr verdankt das geistige Getränk also seinen wohlklingenden Namen. | | Thema 2192 mal gelesen | 22.07.2009 | weiter lesen |  | Italienisch Kochen Mamma Mia
Leise trällert Placido Domingo „Nessun dorma“ von Puccini im Hintergrund, der Tisch ist wunderschön angerichtet mit Kerzen, dem guten Geschirr und ein paar Weingläsern. Und ein herrlicher Duft macht sich breit im Zimmer. | | Thema 58315 mal gelesen | 27.02.2007 | weiter lesen |  | Rotbarsch: Mediterranes Rotbarschfilet mit dem Dampfgarer garen
Die Technik des Dampfgarens erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Denn mit dem Dampfgarer lassen sich auf einfache Weise Gerichte schnell zubereiten. | | Thema 5209 mal gelesen | 06.12.2008 | weiter lesen | |
|
|