| Kochrezept / Rezept Forellen mit Kaese |
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Küchentipp: Eukalyptus !
Kräftigend, anregend, bekanntes und viel verwendetes Infektionsvorbeugungsmittel, vor allem bei
Schlechtwetterperioden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Forellen; zu je 300g |
| 150 g Frischer Ricotta; oder Huettenkaese, am besten Brocciu |
| - - Frische Minze |
| - - Frischer Salbei |
| - - Frischer Thymian |
| - - Olivenoel |
| Zubereitung des Kochrezept Forellen mit Kaese: |
Rezept - Forellen mit Kaese
1. Die Forellen ausnehmen und ausspuelen. Die kleine Leber aufheben.
2. Je einen gut gehaeuften Essloeffel Kaese mit zwei bis drei Blaettern
Minze, einem Blatt Salbei und den Blaettern eines Zweiges Thymian
verkneten, diese Farce mit der Leber in die Bauchhoehle fuellen. Die
Forellen einoelen und umschichtig Kopf an Schwanz in einer flachen
Form unter den heissen Backofengrill (2. Stufe von oben) schieben.
3. Nach etwa 6 Minuten, wenn die Haut braune Blasen wirft, vorsichtig
wenden. Nach rund vier weiteren Minuten sind die Forellen gar. Tip:
sie sind "a point", noch etwas rosa an der Hauptgraete, sobald sich die
Rueckenflosse bei leichtem Ziehen aus dem dicksten Koerperteil loesen
laesst.
4. Die gegrillte Haut laesst sich mit einer Gabel leicht vom Kopf zum
Schwanz hin abheben. Dazu passen gruener Salat und im Ofen mitgeroestete
Weissbrotscheiben, mit salziger Butter bestrichen.
* Quelle: Stern 35/96 Laenderkueche Korsika
gepostet von Joerg Weinkauf
Stichworte: Fisch, Kaese, Italien, P4
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