| Kochrezept / Rezept Forelle in Rotwein |
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| Rezept Hits: 2762 |
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Küchentipp: Natürlich, natürliche Gefäße
!
Große grüne Paprikaschoten eignen sich gut als Behälter für Dips (z.B. fein abgeschmeckter Sahnequark) oder für Salate. Das obere Ende mit Stiel wird abgeschnitten, die Schote von Samen und Rippen befreit und fertig sind sie zum Füllen. Halbierte, ausgehöhlte Melonen halten Obstsalate länger frisch als normale Schüsseln. So macht auch Kindern das essen mehr Spaß.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 13:15:00 |
22.02.2012 |
 Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 09:05:00 |
23.02.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 4 Forellen: kuechenfertig |
| 500 g Fischkoepfe, -graete, -abschnitte |
| 1 Lauch: Grob geschnitten |
| 2 Karotten: en julienne |
| 1 Selleriestange: Kl. gehackt |
| 5 Nelken |
| 1 Lorbeerblatt |
| 1 Zwiebel |
| 5 dl Wasser |
| 5 dl Rotwein |
| 40 g Butter |
| 40 g Mehl |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Petersilie |
| Zubereitung des Kochrezept Forelle in Rotwein: |
Rezept - Forelle in Rotwein
Ofen auf 200 GradC vorheizen.
Die blutigen Stellen der Fischkoepfe, Graete u.ae. entfernen und mit
kaltem Wasser ansetzen. Zum Siedepunkt bringen und abschaeumen.
Kleingeschnittenes Gemuese und Gewuerze zugeben, mit Salz und Pfeffer
abschmecken und 30 Minuten koecheln lassen. Durch ein Passiertuch
passieren und Wein zugeben.
Mehl im Butter bei mittlerer Hitze braun werden lassen, mit dem
Fischfond abloeschen.
Forellen salzen und pfeffern, in eine ausgebutterte Ofenform legen
und mit dem Fonds uebergiessen.
20 Minuten im Ofen schmoren lassen.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Portionen: 4
* Nach: G.Prades, 180 recettes de cuisine suisse,
1986, ISBN 2-7242-6218-2
** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux)
Date: Tue, 18 Jan 1994 01:00:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Fisch, Suesswasser, zer
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