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| Kochrezept / Rezept Forelle in der Salzkruste |
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| Rezept Hits: 9631 |
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Küchentipp: Knoblauch in Öl !
Damit Knoblauchzehen nicht so leicht austrocknen, legt man sie geschält in Olivenöl. Ist der Vorrat aufgebraucht, wird das pikant aromatische Öl für Salate oder zum Kochen und Braten verwendet. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Forelle von 1 kg | | 1 1/2 kg Meersalz | | 100 g Mehl | | 50 g Kartoffelmehl | | 3 Eier | | 1/2 Bd. Petersilie | | 1/2 Bd. Thymian | | 1/2 Zitrone | | - - weisser Pfeffer | | - - Disteloel | | - - Butter |
| Zubereitung des Kochrezept Forelle in der Salzkruste: |
Rezept - Forelle in der Salzkruste
Das Salz mit Mehl, Kartoffelmehl und den Eiern vermengen. Ein Backblech
mit
Alufolie auslegen und eine Lage Salzteig in der Form des Fisches darauf
legen. Den Fisch innen und aussen pfeffern, die Bauchhoehle mit
Petersilie
und Thymian fuellen, mit Zitronensaft betraeufeln und mit etwas Oel
einpinseln.
Den Fisch auf die Lage Salzteig legen, mit dem restlichen Salzteig
zudecken
und im Ofen 45 Minuten backen.
Mit einem Saegemesser aufschneiden und den Fisch im Salzteigbett mit
zerlassener Butter, gruenem Spargel, Salzkartoffeln und einem Riesling
Spaetlese trocken servieren.
:Fingerprint: 21394721,125829156,Ambrosia
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