| Kochrezept / Rezept Fondant au chocolat mit Vanillesauce |
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| Rezept Hits: 13542 |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: klares Speiseöl !
Geben sie eine Prise Salz an Ihr Speiseöl. Es bleibt dann klar und wird nicht dickflüssig. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 09:35:00 |
15.02.2012 |
Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 11:35:00 |
18.02.2012 |
Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 200 g Dunkle Schokolade moeglichst Sorte Cremant |
| 200 g Butter |
| 5 Eigelb |
| 200 g Zucker |
| 1 dl Cognac |
| 2 El. Mehl |
| 5 Eiweiss halbsteif geschlagen |
| 5 dl Milch |
| 3 Eigelb |
| 1 El. Maisstaerke |
| 50 g Zucker |
| 1 Vanillestengel |
| - - Puderzucker |
| - - Schokoladenspaene |
| Zubereitung des Kochrezept Fondant au chocolat mit Vanillesauce: |
Rezept - Fondant au chocolat mit Vanillesauce
Die Springform ist mit Backpapier zu belegen und zu buttern.
Die Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen, gut
durchruehren und vom Wasserbad nehmen. Eigelb und Zucker schaumig
ruehren und dazumischen. Den Cognac beigeben, das daruebergesiebte
Mehl unterheben und am Schluss das Eiweiss unterziehen. Die Masse in
die Springform fuellen und etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen bei
160 Grad backen.
Den Kuchen auskuehlen lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker
bestaeuben. (Es ist normal, dass der Kuchen wieder leicht
zusammenfaellt; er soll nicht luftig sein.)
Fuer die Sauce Milch, Eigelb, Maisstaerke, Zucker, ausgeschabte
Vanillemark und Vanillestengel unter staendigem Ruehren mit dem
Schneebesen vor den Siedepunkt bringen und eindicken lassen. Noch
einige Minuten weiterruehren, den Topf herunternehmen und die Sauce
unter Ruehren abkuehlen lassen.
Den Kuchen in Stuecke schneiden, mit der Vanillesauce anrichten und
mit Schokoladenspaenen dekorieren.
Bemerkungen:
Den "Fondant au chocolat" gibt es in unzaehligen Varianten und mit
fast ebenso vielen Namen. Einmal schreibt das Rezept ein bisschen mehr
Zucker vor, ein anderes Mal etwas weniger Butter. Wichtig ist einzig,
der Versuchung zu widerstehen, daraus ein leichtes Gebaeck zu
kreieren. Das waere unverzeihlich und wuerde den ganzen Reiz
zerstoeren. Zur Reduktion der Kalorienzahl ist nur ein Weg
empfehlenswert: kleinere Portionen servieren.
Gut in Folie verpackt ist dieses Gebaeck bis zu einer Woche haltbar.
Kenner behaupten, es schmecke nach einigen Tagen im Kuehlschrank noch
besser. Auch die Sauce uebersteht einige Tage in gekuehlter Umgebung
anstandslos.
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