| Kochrezept / Rezept Foersterschnitten |
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Küchentipp: Aufgeputzter Essig !
Stellen Sie einen Zweig Estragon in einfachen Essig. Lassen Sie ihn in der Flasche, bis der Essig verbraucht ist. Es sieht hübsch aus und verfeinert den Essig erheblich.
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 5 Portionen / Stück |
| 5 Scheib. Schwarzbrot, getoastet |
| 150 g Rohschinken, in Scheiben |
| 250 g Emmentalerkaese, Scheiben |
| 400 g Eierschwaemme |
| 100 g Austernpilze |
| 100 g Steinpilze |
| 1 Schalotte, gehackt |
| 40 g Butter |
| 20 g Mehl |
| 100 ml Weisswein |
| 100 ml Bratensauce |
| 100 ml Rahm |
| - - Majoran |
| - - Salz |
| - - Pfeffer a.d.M. |
| 1 Tl. Petersilie, gehackt |
| 5 Birnen |
| Zubereitung des Kochrezept Foersterschnitten: |
Rezept - Foersterschnitten
Die Brotscheiben mit Schinken bedecken.
Die ungeschaelten Birnen halbieren und in Sirup kochen.
Pilze und Schalotte in Butter andaempfen, wuerzen, mit Mehl bestaeuben,
Weisswein und Bratensauce dazugeben und 5 Minuten koecheln lassen. Majoran
und Rahm beifuegen, kurz aufkochen und abschmecken.
Drei Viertel der Pilzsauce ueber die Schnitten verteilen, je eine feine
Scheibe Rohschinken und Kaese darueberlegen und leicht gratinieren. Die
restliche Pilzsauce daruebergeissen. Mit Petersilie garnieren und mit den
heissen faecherfoermig geschnittenen Birnen anrichten.
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