| Kochrezept / Rezept Focaccia alle noci Partybroetchen mit Schinken/Nuessen |
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Küchentipp: Frische Eier können nicht schwimmen !
Eier, die nicht so frisch sind, sehen glatt und glänzend aus. Sind sie frisch, sehen sie rauh und kalkig aus. Sie können die Frische aber auch überprüfen, indem Sie das Ei in kaltes Salzwasser legen. Schwimmt es auf der Oberfläche, sollte man es lieber wegwerfen. Sinkt es auf dem Boden, ist es frisch. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:05:00 |
13.02.2012 |
 Volle Kanne - Service täglich |
| 10:30:00 |
13.02.2012 |
Das leere Nest |
| 19:30:00 |
14.02.2012 |
Schlaglicht |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 450 g Mehl; und evtl. etwas Mehl zum Formen |
| 1/2 El. Salz |
| 20 g Hefe; frisch oder eine Tuete Trockenhefe |
| 190 ml Wasser; lauwarm |
| - - Sonnenblumenoel; oder |
| - - Maismehl; fuers Blech |
| 100 g Parmaschinken; am Stueck |
| 1 El. Salbei; frisch, feingehackt |
| 100 g Walnusskerne |
| - - Pfeffer; schwarz, a.d.M. |
| 5 El. Olivenoel; kaltgepresstes |
| Zubereitung des Kochrezept Focaccia alle noci Partybroetchen mit Schinken/Nuessen: |
Rezept - Focaccia alle noci Partybroetchen mit Schinken/Nuessen
Das Mehl in eine grosse Schuessel sieben und Salz darauf
streuen. Eine Mulde druecken und die Hefe hineienbroeckeln oder
-streuen. Mit ca. 7 El. lauwarmen Wasser verruehren. Etwas Mehl
darueber streuen, zugedeckt an einem warmen Platz 15 Minuten
gehen lassen, bis sich an der Oberflaeche Risse zeigen.
Mehl, Hefeansatz, das restliche Wasser verkneten. Etwa 10
Minuten kraeftig weiterkneten, bis der Teig elastisch ist und
nicht mehr klebt. Zugedeckt an einem warmen Platz erneut 20-30
Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Ofen auf 250 Grad vorheizen, Blech einoelen oder besser duenn
mit Maismehl bestreuen.
Vom Schinken das Fett abschneiden und den Schinken fein
wuerfeln. Mit dem Salbei auf den Teig geben. Walnuesse grob
hacken und mit etwas Pfeffer unter den Teig kneten.
Teig in 20 Portionen aufteilen und kleine Kugeln formen. Diese
wie "Schusterjungen" dicht nebeneinander auf das Backblech
legen, so dass ein grosser Kreis entsteht. Alles mit 3 El
Olivenoel einpinseln.
Broetchen zugedeckt erneut 20 Minuten gehen lassen. Dann 40-45
Minuten backen. Zwischendurch mit Olivenoel einpinseln.
** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller )
Date: Wed, 10 Aug 1994
Stichworte: Broetchen, Party
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