|
|
| Kochrezept / Rezept Flugentenbrust mit beschwipsten Brombeeren |
|
| Rezept Hits: 2946 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Zitrusfrüchte !
Die Öle von Zitrone und Orange wirken erfrischend und
kräftigend bei Gefühlen von Niedergeschlagenheit und
Mutlosigkeit.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 2 Entenbrueste je 200 g | | 1 El. Gaenseschmalz | | - - Salz | | - - Zitronenpfeffer | | 250 ml Gefluegel-Fond | | 200 g Brombeeren | | 2 Tl. Brombeergelee | | 100 ml Rotwein | | 1 El. Zucker | | 150 g Butter | | - - Zitronenmelisse | | 2 cl Brombeerlikoer |
| Zubereitung des Kochrezept Flugentenbrust mit beschwipsten Brombeeren: |
Rezept - Flugentenbrust mit beschwipsten Brombeeren
Brombeeren puerieren, durch ein Sieb streichen
Entenbrueste mit Salz und Zitronenpfeffer gewuerzt in Gaenseschmalz
anbraten, dann 30Min. bei 175 GradC im Backofen braten
Fleisch warmstellen
Bratensatz mit Fond abloeschen
Zucker 1/8 der Butter karamelisieren
Mit Rotwein abloeschen, Fond, Brombeeren, Gelee zugeben, einkoecheln
lassen, abschmecken
Kalte Butterstuecke in die Sauce einschwenken, Likoer zugeben
Fleisch zur Sauce geben, mit Brombeeren und Zitronenmelisseblaettern
servieren.
Quelle: "Deutsche Kueche", Spezialitaeten aus deutschen Regionen
Erfasst von Hartmut Smietana
** Gepostet von Hartmut Smietana
Date: Sun, 19 Mar 1995
Stichworte: Gefluegel, Dunkel, P2
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|
|
|
|