Rezept Florentiner mit Cashewkernen

 
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Florentiner mit Cashewkernen

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Küchentipp: Wasserbad !
Für ein Wasserbad wird ein kleiner Topf in einen größeren, mit Wasser gefüllten Topf gestellt. Cremes oder Saucen werden, sobald das Wasser eine Temperatur zwischen 75 und 85 Grad erreicht hat, in dem offenen kleinen Topf unter ständigem Schlagen gegart.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 50 Portionen / Stück
320 g Mehl
150 g Butter, kalte
125 g Erdnußbutter
200 g Zucker
100 g Erdnüsse (ungesalzen)
100 g Cashewkerne (ungesalzen)
50 g Zitronat
2 El. Honig
1/8 l Schlagsahne
- - Mehl zum Bearbeiten
Zubereitung des Kochrezept Florentiner mit Cashewkernen:

Rezept - Florentiner mit Cashewkernen
300 g Mehl, 100 g Butter, die Erdnußbutter und 100 g Zucker mit dem Handrührgerät verknoten. Den Teig 30 Min. kalt stellen. Erdnüsse und Cashewkerne im Universalzerkleinerer hacken. Zitronat ebenfalls hacken. Restliche Butter mit restlichem Zucker und dem Honig in einen Topf geben, auf 3 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Sahne, Erdnüsse, Cashewkerne, Zitronat und das restliche Mehl dazugeben und 5 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 kochen. Auf der bemehlten Arbeitsfläche aus dem Teig Rollen von 3 cm o formen. Mit dem Lineal in eine rechteckige Form drücken und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen backen. Schaltung: 180 - 200 , 2. Schiebeleiste v.u. 160 - 180 , Umluftbackofen 12 - 15 Minuten Anschließend die Florentinermasse auf die Plätzchen streichen und weitere 5 Min. backen. Ergibt ca. 50 Stück

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