Rezept Florentiner Kuchen

 
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Florentiner Kuchen

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Kennwort: HANDY rezept 16697
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Küchentipp: Schalotten !
nicht so scharf wie Zwiebeln, eher süß und mild. Die größeren mit der violett-rosa Schale sind die feinsten, die kleineren gelben schmecken etwas strenger.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
100 g Hirse; fein gemahlen
200 g Dinkel; fein gemahlen
1/2 Tl. Salz
75 g Zucker
50 g Butter
1  Ei
250 ml Milch
20 g Hefe
1 kg Zwetschgen; entsteint
50 g Butter
50 g Heller Honig
3 El. Zucker
100 g Mandelblaettchen
50 g Orangeat
Zubereitung des Kochrezept Florentiner Kuchen:

Rezept - Florentiner Kuchen
Fuer den Teig Mehl, Salz und Zucker in einer Schuessel mischen. Butter, Ei und die in der Milch angeruehrte Hefe zugeben. Erst jetzt mischen. Mit den Knethaken des Ruehrgeraetes 3-4 Minuten kneten. Den Teig in das gefettete, bemehlte Blech giessen, verteilen. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufgehen lassen. Fuer den Belag die Zwetschgen mehrmals so einschneiden, dass sie an einem Ende noch zusammen haengen. Ziegelartig auf den Teig legen. Die Butter und Honig in eine Pfanne geben. Unter Ruehren warm werden lassen. Restliche Zutaten darunter mischen. Ueber die Zwetschgen verteilen und sofort backen. Backen: 40-50 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. * Quelle: Betty Bossi 08/95 Erfasst von Diana Drossel Stichworte: Backen, Kuchen, Hefe, Zwetschge, P1

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