| Kochrezept / Rezept Florentiner (Variante ohne Mehl und mit Honig) |
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Küchentipp: Senf für die Frikadellen !
Geben Sie einen Esslöffel Senf an das Hackfleisch für die Frikadellen. Es macht sie viel würziger. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 40 Portionen / Stück |
| 100 g Butter |
| 150 g Zucker |
| 5 El. Fluessiger Honig |
| 125 g Sahne |
| 200 g Mandelblaettchen |
| 50 g Orangeat; fein gehackt |
| 40 Papierbackfoermchen (6 cm) |
| 100 g Zartbitterkuvertuere |
| Zubereitung des Kochrezept Florentiner (Variante ohne Mehl und mit Honig): |
Rezept - Florentiner (Variante ohne Mehl und mit Honig)
Den Backofen auf 200 GradC vorheizen. Butter, Zucker und Honig in einem
Topf unter staendigem Ruehren erhitzen, bis eine zaehfluessige Masse
entstanden ist. Die Sahne dazugiessen, kurz aufkochen lassen,
Mandelblaettchen und Orangeat hinzufuegen und alle etwa 5 Minuten unter
Ruehren koecheln lassen.
Je einen gehaeuften Teeloeffel der Masse in die Papierbackfoermchen
geben, auf ein Backblech stellen und 10 bis 15 Minuten backen.
Die Plaetzchen in den Foermchen abkuehlen lassen, dann herausloesen und
mit der Unterseite nach oben auf ein Kuchengitter legen. Die
Kuvertuere im Wasserbad schmelzen und die Unterseite der Florentiner
mit einem Backpinsel dick mit Kuvertuere bestreichen. Auf dem Gitter
trocknen lassen. Nach Wunsch koennen Sie in die weiche Kuvertuere ein
Wellenmuster ziehen.
* Quelle: Nach ARD/ZDF 18.11.95 aus Silke von Kuester:
Makronen, Kipferl & Co. Falken-Verlag
Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Backen, Gebaeck, Honig, Mandel, Schokolade, P40
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