Rezept Fliederbeerensaft

 
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Fliederbeerensaft

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Küchentipp: Pfannfisch !
war früher in Hamburg ein Resteessen. Wenn bei einer Mahlzeit Fisch und Kartoffeln übrig blieben, bildeten sie die Grundlage für das Abendessen - dann gab es eben Pfannfisch. Kartoffeln und Fisch wurden aufgebraten und mit Senfsauce übergossen.

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Zubereitung des Kochrezept Fliederbeerensaft:

Rezept - Fliederbeerensaft
4 Liter Fliederbeeren in 2 Liter Wasser werden 10 Minuten gekocht, in einen Beutel oder Tuch zum Ablaufen geschuettet. Am naechsten Tag setzt man den Saft mit 1 Tasse Essig, etwas Nelken, 3 Stangen Zimt und 3 Pfund Zucker aufs Feuer und laesst ihn solange kochen, bis sich kein Schaum mehr bildet. Noch heiss in Flaschen fuellen u. zukorken. Will man ihn spaeter gebrauchen, Branntwein nach Geschmack. * Kochbuch fuer Frau Christine Schmidt, 1916 ** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993 Stichworte: Andreas, Getraenke, Saefte, Fliederbeeren

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