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| Kochrezept / Rezept Fliederbeer-Birnen-Gruetze mit Granite |
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| Rezept Hits: 3357 |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Kamille !
Leicht beruhigend und tonisierend, besänftigt Kopf und
Gehirn. Passt gut zu Geranie, Lavendel und Rose.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:45:00 |
27.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 12:15:00 |
28.05.2012 |
Leas KochLust |
| 09:15:00 |
29.05.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 ml frische Buttermilch | | 180 g Zucker | | 1 Tl. geriebene Zitronenschale von 1 unbehandelten Frucht | | 50 ml Weisswein | | 11 Salbei | | 1 klein. Zweig Rosmarin | | 1 klein. Zweig Thymian | | 5 Blatt Minze | | 400 g Fliederbeeren | | 100 ml roter Port, Ruby | | 100 g Zucker | | - - Saft einer Zitrone | | 1 Sternanis | | 20 g Maizena | | 4 reife Williamsbirnen | | - - Minzblaettchen oder Flieder- beerzweig zum Garnieren |
| Zubereitung des Kochrezept Fliederbeer-Birnen-Gruetze mit Granite: |
Rezept - Fliederbeer-Birnen-Gruetze mit Granite
Buttermilch, Zucker und Zitronenschale verruehren.
Weisswein, Salbeiblaettchen, Rosmarin, Thymian und Minzeblaettchen
aufkochen, zehn Minuten ziehen lassen, durch ein Sieb giessen, abgekuehlt
zur Buttermilch geben. Im Gefriergeraet fest werden lassen, dabei mit einem
Spatel zusammenschieben, bis sich grosse Eiskristalle bilden (Granite).
Fliederbeeren waschen, Beeren mit einer Gabel von den Stielen streifen,
Beeren gut zerdruecken, mit dem Portwein, Zucker, Zitronensaft und Sternanis
verruehren, 30 Minuten stehen und Saft ziehen lassen. Aufkochen, 30 Minuten
ziehen lassen, dann durch ein Sieb giessen.
Maizena mit zwei Essloeffeln Wasser anruehren, Saft wieder zum Kochen
bringen und damit binden. Unter Ruehren kalt werden lassen.
Birnen schaelen, in Spalten oder Wuerfel schneiden, mit der Fliederbeersauce
vermengen.
Gruetze gut gekuehlt auf tiefen Tellern anrichten, Granite darauf verteilen,
mit Minzeblaettchen oder einem Zweig Fliederbeeren garnieren.
* Quelle: Stern 41/96 erfasst von Thomas Giebe
Stichworte: Dessert, P4
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